7.14(Fri)開催！wa-syu×SAN TROPEZ「角打ち日本ワイン」

スペシャルゲストがSAN TROPEZに登場！

東京・JR恵比寿駅直結のビストロ・カフェ『SAN TROPEZ(サントロペ)』では、自然の力、月の満ち欠けを取り入れてナチュラルワインを生み出す、山梨県南アルプス市のブティックワイナリー『ドメーヌヒデ』をテーマに、コラボレーションワインや限定販売ワインなどのおすすめ銘柄や季節の小皿料理を立ち飲み感覚で気軽に楽しめる「角打ち日本ワイン」を開催します。

イベント当日は、スペシャルゲストに『ドメーヌヒデ』の代表取締役・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏をお迎えし、ナチュラルワインと月、海との関係性など、日本ワイン造りへの熱い想いを語っていただきます。お楽しみに！

2023.1.17(Tue)開催！wa-syu×SAN TROPEZ「角打ち日本ワイン」

［角打ち日本ワイン開催日時］
2023年7月14日(金) 17:00～22:00 (ラストオーダー21:00)
※イベントは終了しました。

［角打ち日本ワイン開催場所］
SAN TROPEZ(サントロペ)
住所：東京都渋谷区恵比寿南1-6-1 アトレ恵比寿西館 3F
TEL : 03-5475-8709
営業時間：11:00～22:30(ラストオーダー21:30)
※2023年7月1日より、ショップの営業時間が変更となりました。
アクセス：JR「恵比寿駅」直結/地下鉄日比谷線「恵比寿駅」から徒歩4分

［角打ち日本ワインスペシャルゲスト］
株式会社ショープルドメーヌヒデ
代表取締役渋谷英雄(しぶたにひでお)氏

イベント当日は、渋谷氏に講演をしていただきます。お楽しみに！

テーマ①
ナチュラルワインと月そして、海
～元プロダイバーが語る海から見たワイン～
18:00～18:30(予定)
※イベントは終了しました。

テーマ②
ワインと心理学そして、マインドフルネス
～現役臨床心理士が感じるワインの素晴らしさ～
19:30～20:00(予定)
※イベントは終了しました。

［HIDEO SHIBUTANI PROFILE］
東京都生まれ、大阪府育ち。沖縄・慶良間空港で航空管制員として勤務し、24歳で空港長に就任。沖縄に暮らしたことをきっかけに海洋に興味を持つと、ダイビング専門学校を設立。その後、学生との関わりの中で人の心や思考に興味を持ち、心理学を学ぶために東大大学院へ。現在は東洋大学客員教授としてスポーツ心理学を担当しながら、山梨県南アルプス市でワインづくりに情熱をそそぐ。2015年、単身で山梨県南アルプス市に移住。

株式会社ショープル　ドメーヌヒデ　代表取締役　渋谷英雄氏

［角打ちメニュー］
⁡⁡1杯じっくり(60ml×1杯)
【ドメーヌヒデ×wa-syu】壺仕立てオレンジ甲州 2022：1,100yen(税込)
【wa-syu限定】にごりMBA 2020：770yen(税込)
【wa-syu限定】神の畑ピノノワール 2021/770yen(税込)
桜の畑 MBA 2020：770(税込)
BeBe ミズナラ 2020：1,100yen(税込)
Vegan 2021：1,320yen(税込)
Vegan 2022：1,320yen(税込)/2023.12発売予定
アートラベル 2019：1,100yen(税込)/2023.12発売予定
白ピケット2022：550yen(税込)/2023.12発売予定

鮎のコンフィ～キュウリソース＆山椒のアクセント～：880yen(税込)
大阪お好み焼き風スパニッシュオムレツ：770yen(税込)
クリームチーズの西京白みそ漬け：660yen(税込)/2023.7.14限定
ゴルゴンゾーラピカンテDOP(牛/ブルー)：770yen(税込)
ピアチェンティーヌDOP(羊/セミハード)：770yen(税込)
トーマ・デッレ・ランゲ(牛、羊、山羊/ソフト)：770yen(税込)
⁡3種チーズ盛り合わせ：1,800yen(税込)
燻製カンパチのカルパッチョ～ライムヴィネグレット～：1,800yen(税込)
燻製カンパチのカルパッチョ～ライムヴィネグレット～/ハーフサイズ：990yen(税込)
季節のスープ：550yen(税込)

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ドメーヌヒデ

［ドメーヌヒデ/Domaine Hide］
航空管制員やプロダイバーなど多彩な経歴を持つ醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏が手掛けるブティックワイナリー。南アルプスで潮の満ち引きに従って栽培と醸造をおこなっています。日本固有種のマスカット・ベーリーAの桃花色に心奪われたことをきっかけに、この品種とともに世界を目指すことを決意。ブドウのポテンシャルを見いだし、一つひとつの畑にもこだわって栽培しています。現在は甲州などの栽培にもチャレンジ。マスカット・ベーリーAを野生酵母でじっくりと発酵させた赤ワインを中心に、五感で感じながら醸す唯一無二のワインを生み出しています。国内外で活躍する画家や美術作家が描く美しいラベルや、「愛してる」「ラピュータ」「神の畑」などの感性豊かなネーミングにも注目です。

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SAN TOROPEZのシェフおすすめメニュー

角打ち日本ワインの7月おすすめメニュー：⁡クリームチーズの西京白みそ漬け

人気メニューが復刻！京都生まれの西京味噌を練り込んだクリームチーズとバケットのセット。「壺仕立てオレンジ甲州 2022」との相性が抜群です。

角打ち日本ワインの7月おすすめメニュー：⁡燻製カンパチのカルパッチョ～ライムヴィネグレット～

脂ののったカンパチと爽やかなライムのヴィネグレット（フレンチドレッシング）。食べた後に鼻から抜けるスモーキーな香りを楽しめます。

角打ち日本ワインの7月おすすめメニュー：鮎のコンフィ～キュウリソース＆山椒のアクセント～

低温でじっくり火を入れた鮎。頭から尻尾まで全て食べられます。ほどよい青さのキュウリソース。山椒の清涼感がアクセントです。

角打ち日本ワインの7月おすすめメニュー：大阪お好み焼き風スパニッシュオムレツ

小麦粉の使用を最小限に抑え、中に山芋を混ぜ込んだ口当たり軽やかなオムレツ。自家製の少しスパイシーなお好み焼きソースをつけてお楽しみください。

3 種チーズ盛り合わせ

角打ち日本ワインの7月おすすめメニュー：⁡3種チーズ盛り合わせ

ゴルゴンゾーラピカンテDOP（牛／ブルー）、ピアチェンティーヌDOP（羊／セミハード）、トーマ・デッレ・ランゲ（牛、羊、山羊／ソフト）のチーズとワインを一緒に。

［今後の角打ち日本ワイン開催について］
次回は、2023年8月4日(金)を予定しています。詳細が決まり次第、ウェブサイトでお知らせをさせていただきます。
お楽しみに！

※イベント日時やメニュー内容は、予告なしで変更になる可能性がございます。あらかじめご了承ください。
※「角打ち日本ワイン」は事前予約不要です。
※店内の混雑状況に応じて、入店を制限させていただく場合がございます。
※イベント当日、wa-syuおすすめ銘柄のボトル購入が可能です。
※詳しくは、ショップスタッフまでお問い合わせください。

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テイクアウトもできる、wa-syu限定ワイン

ビストロ・カフェ「SAN TROPEZ(サントロペ)」では、人気ワイナリーとのコラボレーションワインや限定醸造ワイン、別注デザインのワインなど、「wa-syu」でしか味わえない希少銘柄や山梨「シャトージュン」のワインを発売中です！

お気に入りの「日本ワイン」を見つけて、ご自宅でもゆっくり楽しみませんか？

wa-syu限定ワイン

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