日本ワイン_BeBe ミズナラ 2020_ドメーヌヒデ_山梨県産赤ワイン_ミディアムボディ_750ml

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ドメーヌヒデ

山梨県南アルプス市小笠原：(株)ショープル

ドメーヌヒデ(Domaine Hide/どめーぬひで)は、航空管制員やプロダイバーなど多彩な経歴を持つ醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏が手掛けるブティックワイナリー。南アルプスで潮の満ち引きに従って栽培と醸造をおこなっています。日本固有種のマスカット・ベーリーAの桃花色に心奪われたことをきっかけに、この品種とともに世界を目指すことを決意。ブドウのポテンシャルを見いだし、一つひとつの畑にもこだわって栽培しています。現在は甲州などの栽培にもチャレンジ。マスカット・ベーリーAを野生酵母でじっくりと発酵させた赤ワインを中心に、五感で感じながら醸す唯一無二のワインを生み出しています。国内外で活躍する画家や美術作家が描く美しいラベルや、「愛してる」「ラピュータ」「神の畑」などの感性豊かなネーミングにも注目です。

赤ワイン

ドメーヌヒデ

BeBe ミズナラ 2020

通常価格: ¥4,510 （税込）
通常価格
販売価格: ¥4,510 （税込）
単価: あたり

生産342本！フランス語で赤ちゃんという意味の「BeBe(べべ)」は、毎年新しい造りで生まれる、ドメーヌヒデの赤ちゃんのようなワイン

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日本を代表する高級の北海道産ミズナラ樽で15カ月間熟成！遅摘み＆完熟のマスカット・ベーリーAで醸造した赤ワイン

生産342本！フランス語で赤ちゃんという意味の「BeBe(べべ)」は、毎年新しい造りで生まれる、ドメーヌヒデの赤ちゃんのようなワイン。2020ヴィンテージは、遅摘み＆完熟のマスカット・ベーリーAを使用し、日本を代表する高級樽である北海道産ミズナラ樽で15カ月間熟成。深い果実味と力強い酸が楽しめる、ミディアムボディの赤ワインです。

【醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏のコメント】

「BeBe(べべ)」は、毎年新しい造りで生まれるドメーヌヒデの赤ちゃんです。
・2015ヴィンテージ：ペティアン微発泡
・2016ヴィンテージ：瓶内二次発酵
・2017ヴィンテージ：ミズナラオークチップ＆星空熟成
・2018ヴィンテージ：リパッソ仕立て
・2019ヴィンテージ：フレンチ新樽熟成
・2019ヴィンテージ：欧米の2樽で熟成
・2020ヴィンテージ：ミズナラ樽で熟成

2020ヴィンテージの「BeBe」は、日本を代表する高級樽ジャパニーズオーク材、北海道産ミズナラの樽で15カ月間熟成しました。完熟の果実味を楽しむため遅摘みの10月収穫です。遅摘みの分、自然と収穫制限が進み果実味は深く、今までにない力強い酸が残るブドウとなりました。西日が北岳でさえぎられる南アルプスは、完熟でも力強い酸が残ることで知られています。グワッと迫りくる酸を楽しめる赤ワインは世界でもそう多くはありません。南アルプスの醍醐味を存分に味わえるワインです。フォンドボーなど濃い目の味と、「BeBe」の酸は絶妙な味わいを奏でてくれます。