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カーブドッチ・ワイナリー
新潟県新潟市西蒲区角田浜:(株)カーブドッチ
カーブドッチ・ワイナリー(CAVE D'OCCI/かーぶどっちわいなりー)は、1992年に設立されたレストラン、スパ、オーベルジュを併設する、新潟を代表する滞在型ワイナリー。海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」の歴史は、ここから始まりました。国産生ブドウかつ欧州系のワイン専用種のワインを造ることを目標に掲げ、ワイン未開の地でスタート。角田浜(かくだはま)の砂浜のような砂質土壌の適性品種を求めて、創業からこれまで40種類以上の品種を植えてきました。現在も約20種類のブドウを栽培しています。その中でも適性品種として最も期待されているのがスペイン原産の白ワイン用品種「アルバリーニョ」です。アルバリーニョをはじめとする数種類のブドウ品種をブレンドした「サブル」は、フランス語で「砂」を意味し、まさにこの土地の個性が表現されたフラッグシップワイン。そんな、風景が浮かぶようなワインを自在に生み出す醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のワインは、ワイン愛好家から絶大な支持を集めています。目の前にはのびやかに横たわる角田山(かくだやま)。広大なブドウ畑に囲まれた一帯に設立されたカーブドッチ・ワイナリーは、訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインや料理を愉しみ、「ワイン」「食べる」「買う」「泊まる」の豊かな時間を過ごせるような空間やサービスを揃えています。
オレンジワイン
カーブドッチ・ワイナリー
2022 いっかく (オレンジ)
- 通常価格
- ¥4,950 (税込)
- 通常価格
-
- 販売価格
- ¥4,950 (税込)
- 単価
- あたり
ケルナーとソーヴィニョンブランによるオレンジワイン。ピノ・ノワールの果皮をほんの少しマセラシオン時に混ぜることで複雑さが増した味わいに
カーブドッチの大人気どうぶつシリーズ!「いっかく」は、ケルナーとソーヴィニョンブランによるオレンジワイン
醸造家、掛川史人(かけがわふみと)氏の趣味にはしったワインたちが、幅広い層から愛されている「どうぶつ」シリーズ。掛川氏の高度な技で優しく体に染み入るようなワインに仕立てられた液体は、ワインの奥深さに触れることができます。
【醸造責任者・掛川史人氏のコメント】
ケルナーとソーヴィニョンブランを使用して造るのがオレンジワインのいっかく。2種のぶどうを使用し、優しく体に染み入る味わいを目指して造りました。
品種ごとに仕込んだマセラシオン期間は約1ヵ月。オレンジワインのニュアンスをまといつつ、品種特性もしっかり残るのがこの位だと思っています。
マセラシオン時にほんのわずかピノ・ノワールの果皮を混ぜることで一層の複雑さを出しました。
出来上がったワインはケルナーのトロリとしたマスカット香とソーヴィニョンブランの生姜っぽいニュアンスが交じり合った爽やかな雰囲気です。
オレンジワインは様々なスタイルがありますが重たすぎないこのニュアンスが個人的に好みです。
Details詳細情報
- 商品番号
- カテゴリ
- オレンジワイン
- 産地
- 新潟県
- ワイナリー
- カーブドッチ・ワイナリー
- 品種・ブレンド比率
- ケルナー、 ソーヴィニヨン・ブラン (ブレンド比率:非公開)
- 生産年度
- 2022年
- タイプ
- 辛口
- 味わい
- まろやか
- アルコール度数
- 12%
- サイズ
- 750ml
- 保存方法
- 冷蔵(14度-18度)
- ギフトサービス
- 不可
Caution注意事項
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