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木谷ワイン

奈良県香芝市下田西：木谷一登

木谷ワイン(KITANI WINE/きたにわいん/キタニワイン)は、奈良県香芝(かしば)市出身の代表、木谷一登(きたにかずと)氏が「生まれ育った奈良の風土をワインという形に表現したい。そうしてできたワインを、奈良を愛する人に味わっていただきたい」という想いから2022年に設立した、奈良県初のワイナリー。京都大学大学院を卒業後、銀行に就職した木谷氏は、当時取引先だった大阪府柏原市の「カタシモワイナリー」のワイン造りを見たのをきっかけに一念発起。2016年より「カタシモワイナリー」でワイン用ブドウ栽培・ワイン醸造の研修を受け、2018年1月、"純奈良県産ワイン"を造るため、ワイン用ブドウ農家として独立。奈良県天理市の耕作放棄地を開墾、苗植えを開始し、2022年9月に醸造免許を取得しました。原料となるブドウの質にこだわり、大阪と奈良に有する自社畑では、除草剤を用いない草生栽培、減農薬、無化学肥料で栽培。醸造では、野生酵母で亜硫酸を極力使用しないワイン造りをおこなっています。日々、奈良の風土を表現してくれる品種や栽培方法を追究し、奈良の魅力を発信するモノ造りを目指しています。

新着

オレンジワイン

木谷ワイン

プチカリンドオレンジ2023

通常価格: ¥3,300 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,300 （税込）
単価: あたり

木谷氏と「カタシモワイナリー」で共に修行した大西氏が草生栽培でつくったデラウェアによるオレンジワイン！

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夕焼けのようなオレンジ色も魅力！心地よい渋みと旨みが幅広い食と相性抜群のデラウェアオレンジワイン

【代表・木谷一登氏のコメント】
カタシモワイナリーで共に修行した大西さんが草生栽培でつくったデラウェアを使用したワインです。非常にフードフレンドリーなワインで様々なお料理に合わせて飲むことができます。アロマティックで香り豊かというよりは口中での味わいが広がるワインです。デラウェアのオレンジワインらしく東洋のお料理に特によく合います。今すぐでも美味しいですが半年ほど置いてからですとより美味しくなると思います。