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GRAPE REPUBLIC
山形県南陽市新田:(株)グレープリパブリック
GRAPE REPUBLIC(グレープリパブリック/ぐれーぷりぱぶりっく)は、山形県南陽市で2017年に設立。“Made of 100% Grape.”のナチュラルワインを手がけるワイナリーです。昨今増え続ける耕作放棄地を再生させたいという想いから、質の高いブドウとナチュラルワインを生み出しています。「GRAPEREPUBLIC=ブドウ共和国」といえるような一大ワイン産地を形成することを目標としています。
オレンジワイン
GRAPE REPUBLIC
numero uno 2022
- 通常価格
- ¥4,400 (税込)
- 通常価格
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- 販売価格
- ¥4,400 (税込)
- 単価
- あたり
wa-syuバイヤーも惚れ込んだグレリパの「ヌメロシリーズ」の2022ヴィンテージが入荷!自園で有機栽培したデラウェアによるオレンジワイン
自社農園の有機ブドウを100%使用しアンフォラ醸造したグレリパの自信作!2022ヴィンテージはデラウェアを使用。オレンジピールのような後口のビターさが印象的
wa-syuバイヤーも惚れ込んだ、GRAPE REPUBLICの粋を集めた「ヌメロシリーズ」。自社農園の有機ブドウを100%使用しアンフォラ醸造した新シリーズです。「numero uno(ヌメロ ウノ) 2022」は、有機栽培のデラウェアをアンフォラ醸造した辛口のオレンジワイン。食用ブドウの甘酸っぱさと、オレンジワインならではのタンニンが心地よい味わい。
【ワイナリーのコメント】
山形県南陽市産の自社農園のデラウェアを使用。ぶどうはボルドー液以外の農薬を散布せず、無肥料無たい肥での有機栽培。2つのアンフォラを用い、一つは24時間のスキンコンタクト後、アンフォラにて発酵・熟成。もう一つは、除梗したデラウェアを15日間スキンファーメントし、アンフォラで熟成。約9か月間の熟成期間を経て瓶詰め。
野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加。
香りはオレンジのシロップ漬けやジャスミンのような印象。味わいは、酸味と甘味のバランスがよく果皮や種から抽出されたフルーツの旨味が感じられる。また、オレンジピールのような後口のビターさが印象的。
おすすめのペアリング
料理の組み合わせ
特徴的なビターな味わいとギャップになるような料理の味付けで。ワインの柑橘の香りとリンクするような組み合わせの料理と。
◎料理との提案
・イワシのオイルパスタ ・鶏モモ肉のソテー ハニーマヨネーズソース
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