国産ブランデー_オー・ド・ヴィー　アルバリーニョ_カーブドッチ・ワイナリー_新潟県産ブランデー_ドライ_350ml

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カーブドッチ・ワイナリー

新潟県新潟市西蒲区角田浜：(株)カーブドッチ

カーブドッチ・ワイナリー(CAVE D'OCCI/かーぶどっちわいなりー)は、1992年に設立されたレストラン、スパ、オーベルジュを併設する、新潟を代表する滞在型ワイナリー。海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」の歴史は、ここから始まりました。国産生ブドウかつ欧州系のワイン専用種のワインを造ることを目標に掲げ、ワイン未開の地でスタート。角田浜(かくだはま)の砂浜のような砂質土壌の適性品種を求めて、創業からこれまで40種類以上の品種を植えてきました。現在も約20種類のブドウを栽培しています。その中でも適性品種として最も期待されているのがスペイン原産の白ワイン用品種「アルバリーニョ」です。アルバリーニョをはじめとする数種類のブドウ品種をブレンドした「サブル」は、フランス語で「砂」を意味し、まさにこの土地の個性が表現されたフラッグシップワイン。そんな、風景が浮かぶようなワインを自在に生み出す醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のワインは、ワイン愛好家から絶大な支持を集めています。目の前にはのびやかに横たわる角田山(かくだやま)。広大なブドウ畑に囲まれた一帯に設立されたカーブドッチ・ワイナリーは、訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインや料理を愉しみ、「ワイン」「食べる」「買う」「泊まる」の豊かな時間を過ごせるような空間やサービスを揃えています。

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ブランデー

カーブドッチ・ワイナリー

オー・ド・ヴィー　アルバリーニョ

通常価格: ¥6,380 （税込）
通常価格
販売価格: ¥6,380 （税込）
単価: あたり

ワインの醸造時に出た、アルバリーニョの搾りかすや澱を発酵・蒸留したグラッパ仕立て。力強い香りとシャープな味わいが特別な余韻を添えるブランデー

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ワインの醸造時に出た、アルバリーニョの搾りかすや澱を小型蒸留器で丁寧に仕込んだグラッパ仕立てのブランデー。果皮由来の力強いアロマとシャープなキレ味が魅力です。食後酒にはもちろん、ビターチョコと合わせたり紅茶に数滴垂らして楽しむのもおすすめ

【ワイナリーのコメント】
ワイン製造責任者：掛川史人
ワイン醸造責任者：草野竜征
搾汁時に出たアルバリーニョの皮や種と果汁のオリを発酵させ、丁寧に蒸留したグラッパスタイルのホワイトブランデーです。果皮を原材料とするため、力強い香りとシャープな味わいが特徴です。

フランス語で「命の水」を意味する蒸留酒、オードヴィ。
カーブドッチでは、ワイン造りの過程で生まれるぶどうの搾りかすや澱、そして自社ワインを原料に、小型の蒸留器を用いて少量ずつ丁寧に蒸留しています。
原料が持つ個性や香りをできるだけそのまま映し取るため、手間を惜しまず、ゆっくりと時間をかけて仕込みました。
個性の異なる5種類のオードヴィは、それぞれ表情が異なり、グラスを回した瞬間に立ちのぼる芳醇で奥行きのある香りが魅力です。
ひと口含めば、ぶどう由来の繊細なニュアンスと澄んだ余韻が静かに広がり、ワインとはまた違った原料の魅力を感じていただけます。
食後酒としてゆっくり味わうのはもちろん、ビターチョコレートと合わせたり、紅茶に数滴垂らして香りの変化を楽しむのもおすすめ。
日常のひとときに、少しだけ特別な余韻を添えてくれる蒸留酒です。