日本ワイン_2025 Dolce Vita Dégorgement après 8 mois de vieillissement_Agri-Cœur_山形県産スパークリングワイン_辛口_750ml

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Agri-Cœur

山形県上山市河崎三丁目13番23号：Agri-Cœur

Agri-Cœur(あぐりくーる/アグリクール)は、ブルゴーニュやシャンパーニュで経験を積み、岡山県「domaine tetta」の立ち上げ時から栽培醸造責任者を務めた片寄広朗(かたよせひろあき)氏が2022年4月に山形県上山市に移住しスタートしたブランド。現在は、宮城県「Fattoria AL FIORE」で委託醸造をしながら、ワイナリー設立を目指しています。「Agri-Cœur」のAgriはagriculture(農業)、Coeurはフランス語で心の意味があり、「次の世代に豊かな環境を残したい、命を支える農業を守りたい」という片寄氏の想いが込められています。「フランスの生産者が、自分たちの国、地域の伝統、文化を誇りに思うように私の創造するワインも同じでありたい」と願う、フランスでの修行経験もある片寄氏ならではの考えに基づいたワイン造りをおこなっています。

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スパークリングワイン

Agri-Cœur

2025 Dolce Vita Dégorgement après 8 mois de vieillissement

通常価格: ¥4,840 （税込）
通常価格
販売価格: ¥4,840 （税込）
単価: あたり

マリー・アントワネットのラベルアートにも注目！片寄氏が信頼をおくブドウ生産者「たかのはな」森下氏のスチューベンによるロゼスパークリングワイン

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サクランボのような甘やかな香りと繊細な酸が特徴的なロゼスパークリングワイン。時間と共に深まるコクが心地よい味わい

【代表・片寄広朗氏のコメント】
今年は雨がほとんど降らず、ブドウにとっては非常に厳しい環境でした。
一方で、しっかりとしたワイン用ブドウという意味では、結果的に良い条件だったのかもしれません。
その代償として、私の園地では3本の樹が枯れ、一区画は今年の収獲で最後を迎えそうな壊滅的な状況となりました。
自然相手の仕事の難しさを、改めて身をもって感じたシーズンです。
そんな年でしたが、毎年使わせていただいている「たかのはな」森下さんのスチューベンを今年も分けていただくことができました。
ダイレクトプレスによるBlanc de Noirs製法でPétillant Naturelを造りました。
瓶詰め後、８カ月間瓶内熟成後、ピュピートル（動瓶台）にてルミュアージュ（動瓶）しデゴルジュマン（澱抜き）した約３気圧の贅沢な一本です。日照量が多く、雨が少なかったことで、例年は赤果実系の印象が強いステューベンですが、今年は完熟感強めのニュアンスで桃やマンゴー、サクランボ、パッションフルーツといった南国果実を思わせます。
発酵はほぼ最後まで進み、残糖はそれほど多くありませんが、自然な甘みとフルーティーさが印象的な仕上がりになりました。
澱は極わずか起こっていますが、きめ細かく旨味のあるお澱ですので最後までおいしく飲んで頂けます。

ラベル - 市川ともか @tomokart
スパークリングのエッジと深く円みのある甘味から、過酷な運命ながらも自由奔放でプリティな生き方をしたマリー・アントワネットが浮かんできました。
マリー・アントワネットは甘いものが大好きだったみたいですし、自分の美意識を貫き、当時の常識を破っていった女性です。
スパークリングの感じを出すために文字はパンクっぽくしてみました。
サクランボっぽい味わいでフェミニンな雰囲気とのギャップがお洒落かな、と思います