2022.10.05
#日本ワイン #デザートワイン #フルーツワイン #その他ワイン #島みかんワイン #シードル #ポワレ

膨大な時間と手間がかかる希少なデザートワインや、果物から造られる珍しいフルーツワイン。各地のワイナリーが力を入れている、秘蔵の一本が続々入荷！

蠱惑(こわく)的な香りとスイーツのような甘さがたまらなく美味しいデザートワインと、ブドウとはまた違った香りや味わいが楽しめるフルーツワイン。"甘い口当たり"と聞くと「ワイン初心者の飲み物」「昔の土産物的ワイン」というイメージを持つ人も多いかもしれませんが、どちらも大きな勘違い。デザートワインは、時間をかけ、手間ひまをかけて、ブドウ本来の甘さを引き出したもの。フルーツワインは、ブルーベリーやサクランボなどを原料にして造った珍しいワイン。いずれも、辛口なだけのワインに飽きた人や、ワインの可能性を追求するワイン通が、プライベートで楽しんでいたりするジャンルなのです。

写真左から：
ロリアン さくらんぼのワイン［490ml］/1,760yen(税込)
ブルーベリーワイン/3,410yen(税込)
ゆずワイン/1,650yen(税込)
Sweet Tsuno［375ml］/2,970yen(税込)
クリスタル コンコード 2016/3,960yen(税込)
クリオエクストラクション甲州 2020/3,850yen(税込)

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極上のスイーツのように香り高く、食事の締めにもぴったりなデザートワイン。ワインに加糖することで甘くするのではなく、ブドウ果実自体の糖度を上げる工夫をすることで、甘露のような甘さを引き出します。そのためには、原料となるブドウ果実の水分量を減らし、糖をぎゅっと凝縮させる必要があるのですが、それぞれのワイナリーでは干しブドウにしたり、果実を氷結させたり、"貴腐菌"という菌の力を借りたり、さまざまな工夫を重ねます。いずれの手法もリスクが大きく、時間や手間、コストがかかるうえ、普通のワインよりも出来上がりの量が少なくなってしまうので、希少な存在。この芳醇な美味しさと美しいボトルのトリコになる人も多く、ワイン通から普段ワインを飲まない人まで幅広いファンが存在しています。実はワイナリーのスタッフにも、プライベートで楽しんでいる、という人は多いのです。飲み方としては、名前の通りデザートがわりとして味わったり、あえて甘いスイーツに合わせたりするのがおすすめ。手土産などにも最適です。

写真左から：
TOMOÉ ピノ・ノワール 貴腐［375ml］(木箱入り)/30,800yen
MVマタヤローネ［375ml］/6,600yen(税込)
MV ロバの足音［375ml］/6,600yen(税込)
Sweet Tsuno［375ml］/2,970yen(税込)
クリスタル コンコード 2016/3,960yen(税込)
クリオエクストラクション甲州 2020/3,850yen(税込)

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新感覚のフルーツワインが、各ワイナリーから続々入荷。「wa-syu」がセレクトしているのは、ブルーベリーやサクランボ、みかん、ゆず、桜を使ったお酒です。ブドウのワインをベースにフルーツの香りをつけたものや、果物を直接醸造したものなど、ワイナリーや使用果実によって工夫がなされています。(ブドウ果実以外で、リンゴから造ったワインは"シードル"、洋梨から造ったワインは"ポワレ"で、別ジャンルとして取り扱っています。)

写真左から：
2021 島みかん うんしゅうスパークリング DEHASHIRI［375ml］/1,320yen(税込)
2021 島みかん うんしゅうスパークリング DEHASHIRI/2,310yen(税込)
ブルーベリーワイン/3,410yen(税込)
ゆずワイン/1,650yen(税込)
ロリアン さくらんぼのワイン［490ml］/1,760yen(税込)

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