日本ワイン_2021 ふらみんご(ピノ・ノワール)_カーブドッチ・ワイナリー_新潟県産赤ワイン_ミディアムボディ_750ml

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カーブドッチ・ワイナリー

新潟県新潟市西蒲区角田浜：(株)カーブドッチ

カーブドッチ・ワイナリー(CAVE D'OCCI/かーぶどっちわいなりー)は、1992年に設立されたレストラン、スパ、オーベルジュを併設する、新潟を代表する滞在型ワイナリー。海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」の歴史は、ここから始まりました。国産生ブドウかつ欧州系のワイン専用種のワインを造ることを目標に掲げ、ワイン未開の地でスタート。角田浜(かくだはま)の砂浜のような砂質土壌の適性品種を求めて、創業からこれまで40種類以上の品種を植えてきました。現在も約20種類のブドウを栽培しています。その中でも適性品種として最も期待されているのがスペイン原産の白ワイン用品種「アルバリーニョ」です。アルバリーニョをはじめとする数種類のブドウ品種をブレンドした「サブル」は、フランス語で「砂」を意味し、まさにこの土地の個性が表現されたフラッグシップワイン。そんな、風景が浮かぶようなワインを自在に生み出す醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のワインは、ワイン愛好家から絶大な支持を集めています。目の前にはのびやかに横たわる角田山(かくだやま)。広大なブドウ畑に囲まれた一帯に設立されたカーブドッチ・ワイナリーは、訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインや料理を愉しみ、「ワイン」「食べる」「買う」「泊まる」の豊かな時間を過ごせるような空間やサービスを揃えています。

赤ワイン

カーブドッチ・ワイナリー

2021 ふらみんご (ピノ・ノワール)

通常価格: ¥5,940 （税込）
通常価格
販売価格: ¥5,940 （税込）
単価: あたり

大人気「どうぶつ」シリーズの「ふらみんご」！天候に恵まれた2021年のピノ・ノワールによる、華やかな香りと艶やかさ、複雑味が魅力的な赤ワイン

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大人気「どうぶつ」シリーズ！砂質土壌のピノ・ノワールを使用した、艶っぽさと複雑味のある赤ワイン

醸造家、掛川史人(かけがわふみと)氏の趣味にはしったワインたちが、幅広い層から愛されている「どうぶつ」シリーズ。掛川氏の高度な技で優しく体に染み入るようなワインに仕立てられた液体は、ワインの奥深さに触れることができます。「ふらみんご」は、天候に恵まれた2021年のピノ・ノワールによるミディアボディの赤ワイン。カーブドッチ・ワイナリーならではの砂質土壌のピノ・ノワールは、華やかな香りが特長です。さらに掛川氏の手により艶っぽさと複雑味が加わった仕上がりに！

【醸造家・掛川史人氏のコメント】
自社農園の樹齢20年以上のピノ・ノワールを使用し、体に染み入る優しい味わいを目指して造りました。2021年は秋の訪れが早く天候に恵まれた年です。特に早生のこの品種にとっては果実味と酸がしっかり保持された素晴らしい天候でした。砂地のピノ・ノワールの持ち味はその華やかな香りですが、更に艶っぽさを出すために発酵前に様々な微生物を動かしています。そして複雑味を与えるために全房も５％ほど加えました。抜栓直後は少し還元的で鉄っぽさや火薬感を感じてまだ少し固い印象がありますが、このワインにとってはむしろそれが良いアクセントになっているように感じます。それが時間とともに柔らかくスムースになっていき、ワインが開いてくると一気に香りが花開く印象です。
最良の年、砂質土壌から出来たピノをこんな風に表現してみました。ぜひ数年おいてから抜栓してください。

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