beeno buono 2023［500ml］

「ワインにハーブを加える」ことに挑戦！セイベルのワインに鮮やかな青い花「バタフライピー」を加えて醸造した、美しい青紫色のスパークリングワイン

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セイベルのワインに、鮮やかな青い花「バタフライピー」を加えた美しい青紫色のスパークリングワイン！料理で調味する感覚で「ワインにハーブを加える」という挑戦をしてみたかったという、料理人出身の醸造家・目黒氏ならではのワインです

料理で調味する感覚で「ワインにハーブを加える」という挑戦をしてみたかったという、料理人出身の醸造家・目黒氏ならではのワイン。セイベルのワインに、鮮やかな青い花「バタフライピー」を加えた美しい青紫色のスパークリングワインです。ほのかに感じる、スミレのミステリアスな香りと瓶内二次発酵によるきめ細かな泡は、リラックスタイムにもぴったり。美しい見た目は、パーティーにも活躍するはず。

【醸造家・目黒浩敬氏のコメント】
haccobaさんとは、一昨年からワインの搾りかすを、お米と一緒に発酵させたお酒のコラボレーションから、お付き合いが始まりました。醸造家・目黒の地元の近くである、福島県南相馬で、「その他の醸造酒」というカテゴリーで、ジャンルレスなお酒を仕込んでおります。それがご縁で、海外ではワインの括りで許可されているのですが、日本ワインのカテゴリーでは仕込むことができない、「ワインにハーブを加える」という挑戦をしてみたかったのです。お料理もその素材を活かす上で調味をします。塩やスパイス、ハーブなど。ワインもまた、そんな楽しいジャンルがあってもいいと思うのです。ワインというカテゴリーを、難しく考えずに、より自由でより楽しい飲み物になることが、より日本で、年齢や固定概念を超えた飲み物になれると確信しております。その機会を、haccobaの佐藤代表のお力添えで、実現することができました。バタフライピー由来の鮮やかな青色がワインに溶け込み、なんとも不思議な青紫色のお酒に仕上がっています。また、瓶内二次発酵による発泡感とぶどうの酸味が心地よく、食中酒としておすすめです。目と舌で、お楽しみいただける1本です。

▼取り扱いに関するご注意・長期間保管していると、酵母の活性により中身が吹き出る可能性があります。よく冷やし、中のガスを抜くようにゆっくりと開栓してください。瓶の底にオリ(お酒の成分)が沈殿している場合があります。開栓後、注ぐ前にゆっくりと中身を混ぜるとより美味しくいただけます。

・味わい:ハチミツの香り/爽やかなレモンバーム/穏やかな酸
・シーン:晴れた日の外のみや、みんなで集まるパーティーなど
・温度帯:8°C~14°C

・グラス:小ぶりでカジュアルなグラスやフルートグラス
・お料理:食前酒(apéritif)として。日本料理や、そのままわいわいと宅飲など
・飲み頃:今~2025年ごろ
・飲みきり:当日飲み切り

Details詳細情報

商品番号

カテゴリ

その他ワイン

産地

宮城県

ワイナリー

Fattoria AL FIORE

品種・ブレンド比率

セイベル、 バタフライピー (ブレンド比率：非公開)

生産年度

2023年

タイプ

辛口

味わい

フルーティー

アルコール度数

12%

サイズ

500ml

保存方法

冷蔵(14度-18度)

ギフトサービス

不可