日本ワイン_シードル 2022 サン・スーフル・アジュテ_TAKIZAWA WINERY_北海道産シードル_辛口_750ml

Taste味わい

Related Words関連キーワード

TAKIZAWA WINERY

北海道三笠市川内841-24：遊農倶楽部ワインパーティー株式会社

TAKIZAWA WINERY(たきざわわいなりー/タキザワワイナリー)は、北海道における自家焙煎コーヒーの草分けとして知られる「可否茶館」創業者でもある代表、滝沢信夫(たきざわのぶお)氏が設立したワイナリー。滝沢氏が2004年にワイン造りを志し、北海道三笠市達布地区の南向斜面約1haを開墾したことからスタートしました。化学肥料、農薬、殺虫剤を使用せず、発酵は全て野生酵母のみでおこない、酸化防止剤等も極力使用しないワイン造りが特徴。「自然環境を大切に、多様な植物、生物との共生をはかり、からだに優しい、自然の持つ力強い生命力を感じる北海道産ワインづくり」を目指してきました。設立から20年以上になる現在は、栽培・醸造責任者の影山航大(かげやまこうだい)氏が滝沢氏の想いを引き継ぎ、理想のワインを追求し続けています。

シードル

TAKIZAWA WINERY

シードル 2022 サン・スーフル・アジュテ

通常価格: ¥3,080 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,080 （税込）
単価: あたり

北海道長沼町「仲野農園」のリンゴ（コックスオレンジピピンをメインに複数の生食用品種）を使用した亜硫酸無添加の辛口シードル

Color

Size

個数

在庫状況

残りわずか

数量は1以上でなければなりません

豊かなリンゴ本来の旨みと後を引く酸味、心地よい泡が魅力の辛口シードル！亜硫酸無添加

【ワイナリーのコメント】
北海道長沼町、仲野農園のリンゴ（コックスオレンジピピンをメインに複数の生食用品種）を使用した亜硫酸無添加の辛口シードルです。リンゴはすぐに洗浄し選果されたのち、破砕、搾汁されています。一次発酵を行ったあと、約3気圧分の補糖をして瓶内二次発酵へ進みました。すべての工程で亜硫酸添加を行うことなく、発酵も野生酵母のみでの行っています。外観はレモンイエロー。素直なリンゴの香りやレモングラスのようなハーブ香などが楽しめます。豊かなリンゴ本来の旨みと後を引く酸味が、心地よい発泡と調和することでスムーズな口当たりとなっています。瓶内に残った澱が1,2年寝かせることで更なる旨みを与えてくれると思います。瓶内二次発酵の澱を残したまま仕上げていますので濁りが生じます。また、吹きこぼれる可能性もありますので、抜栓の前は冷蔵庫などで立てたままよく冷やしてください。醸造から瓶詰まで亜硫酸の添加は一切ありません。保管は16度以下の冷暗所にてお願いいたします。
生産本数：1,113本
飲み頃予想：現在～2026年頃