日本ワイン_甲州レゼルヴ 2019_Kisvin Winery_山梨県産白ワイン_辛口_750ml

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Kisvin Winery

山梨県甲州市塩山千野：(株)Kisvin

Kisvin Winery(キスヴィンワイナリー)は、山梨県甲州市にある、栽培面積が5ヘクタールを超えるワイナリー。代表取締役は、栽培家でもある荻原康弘(おぎはらやすひろ)氏。醸造責任者は、フランスのブルゴーニュなどで研鑽を積んだ斎藤まゆ(さいとうまゆ)氏。キスヴィン甲州はANA国際線ファーストクラス、機内搭載ワインに採用されています。ワインの最高の状態とタイミングを見極めた、品質管理を信条とするワイナリーです。特に収穫時期には果実の成分分析を細かく実施し、ブドウの適熟期に収穫をおこなうことを第一としています。古きにならい、各国で培った経験を生かし、かつ日々発展する技術や醸造法についての勉強を欠かさず、研鑽を積み続けています。

白ワイン

Kisvin Winery

甲州レゼルヴ 2019

通常価格: ¥3,630 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,630 （税込）
単価: あたり

寿司店からイタリアン、フレンチまで。採用レストランの幅広さでも知られる人気のワイン

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ブルゴーニュの白を思わせる甲州の佳作

【ワイナリーのコメント】
こんな甲州飲んだことがない！と言わせたい。こんな思いからKisvinが2014から作り始めた甲州レゼルヴ。原料には果皮の着色を抑えつつ熟させた、通称「エメラルド甲州」を使用し、クリーンな酸と果実味、ボディの厚さを実現。例年通りマロラクティック発酵、樽熟成という手法ながら2019年はさらに栽培方法を進化させています。独自に開発した笠の使用を大部分のブドウ房に適用し、「より適熟を追求できるようになった」と醸造家・斎藤まゆ(さいとうまゆ)氏。
ほのかに香る魅惑的なハーブのニュアンスが料理をさらにおいしく感じさせてくれます。