日本ワイン_露～つゆ～_カーブドッチ・ワイナリー_新潟県産白ワイン_やや甘口_750ml

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カーブドッチ・ワイナリー

新潟県新潟市西蒲区角田浜：(株)カーブドッチ

カーブドッチ・ワイナリー(CAVE D'OCCI/かーぶどっちわいなりー)は、1992年に設立されたレストラン、スパ、オーベルジュを併設する、新潟を代表する滞在型ワイナリー。海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」の歴史は、ここから始まりました。国産生ブドウかつ欧州系のワイン専用種のワインを造ることを目標に掲げ、ワイン未開の地でスタート。角田浜(かくだはま)の砂浜のような砂質土壌の適性品種を求めて、創業からこれまで40種類以上の品種を植えてきました。現在も約20種類のブドウを栽培しています。その中でも適性品種として最も期待されているのがスペイン原産の白ワイン用品種「アルバリーニョ」です。アルバリーニョをはじめとする数種類のブドウ品種をブレンドした「サブル」は、フランス語で「砂」を意味し、まさにこの土地の個性が表現されたフラッグシップワイン。そんな、風景が浮かぶようなワインを自在に生み出す醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のワインは、ワイン愛好家から絶大な支持を集めています。目の前にはのびやかに横たわる角田山(かくだやま)。広大なブドウ畑に囲まれた一帯に設立されたカーブドッチ・ワイナリーは、訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインや料理を愉しみ、「ワイン」「食べる」「買う」「泊まる」の豊かな時間を過ごせるような空間やサービスを揃えています。

限定

白ワイン

カーブドッチ・ワイナリー

【カーブドッチ×wa-syu】露～つゆ～

通常価格: ¥5,500 （税込）
通常価格
販売価格: ¥5,500 （税込）
単価: あたり

宿泊や温泉施設も併設する、日本屈指のワインリゾート"新潟ワインコースト"を牽引する「カーブドッチ・ワイナリー」とwa-syuのコラボワイン！

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「カーブドッチ×wa-syu」の初コラボレーション！ワイン愛好家から絶大な支持を受ける新潟「カーブドッチ」の気鋭の醸造家・掛川史人氏が手がける、特別に天然酵母で醸造したケルナーの白ワイン

日本屈指のワインリゾート、新潟ワインコーストを牽引する「カーブドッチ・ワイナリー」が信頼を寄せる北海道・余市町(よいちちょう)の契約農家のケルナーを使用し、高度な技術と手間を要す天然酵母で醸造した特別なワインです。

通常は辛口に造るところを、あえて"うすら甘い"残糖あるワインに仕上げているのも特徴のひとつ。掛川史人(かけがわふみと)氏の技によって造り出された、和三盆のような口溶けの繊細な甘さとコクを感じさせる新感覚のケルナー100%の白ワインをお楽しみください！

ケルナーは、ドイツで生まれたブドウ品種。日本では主にドイツと気候が似ている北海道で栽培されています。華やかなアロマティックな香りときれいな酸が特長のブドウです。

ネーミング、ラベルデザインの由来

「露〜つゆ〜」のネーミングの由来は、ケルナーを天然酵母で醸し、"うすら甘い"残糖あるワインに仕上げることを目指したこのワインのイメージ「甘露」の「露」からきています。

ラベルのデザインは、飲んだ時のスッと上に立ち上がってくるようなイメージと、ブドウが徐々に発酵していくイメージを"重ねた円"で表現。漢字の「露」は、味わいの柔らかさをイメージし、円、漢字、カラーが融合することで和モダンなwa-syuの世界観を演出します。

マガジン掲載

東京カレンダー 2022年2月号掲載
Winart(ワイナート) No.109 Summer 2022掲載
メトロミニッツ・ローカリズム 2022年6月号掲載
Winart(ワイナート) No.108 Spring 2022掲載

▼「CAVE D'OCCI×wa-syuのコラボレーションワインが誕生！新感覚の"露～つゆ～ " 」特集コンテンツはこちら
▼「コラボレーションワイン誕生の現場を、醸造家・掛川氏が語る！」特集コンテンツはこちら

▼「wa-syu限定ワインのアイテムリスト」はこちら