2023.04.19
#日本ワイン #セミヨン #白ワイン #スパークリングワイン 

複雑な味わいと香りを持つブレンドワインの名脇役でもあり、単独でも高いポテンシャルを持つセミヨン。日本ワインで発見したら即買いの希少ブドウ品種！

日本では山梨県などでわずかに栽培されている希少な品種、セミヨン(フランス語: Sémillon)。金色の果皮を持つ白ブドウで、もともとはフランス・ボルドー原産。地域を代表するブレンドワインの一要素としても重要な役割を担っていました。また果皮が薄いため、ボルドー地区では、条件が整って貴腐菌がつくと貴腐ワインになりやすいことでも知られています。また、セミヨンを原料としたワインは、若いうちはそれほど際だった特長を感じにくいのですが、長期熟成に耐えるポテンシャルを持っているとも言われています。時を重ねることでそのワインは旨味豊かで、複雑な味わいが増していき、蜜のような特徴が表れてきます。

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セミヨンは日本の気候では基本的には栽培が難しく、山梨県では23トンほど(※)生産されていますが、他県ではそれほど栽培例が多くはありません。熟成するにつれて旨みがましてくる品種のため、本格的なスパークリングワインなどにブレンドとして使用され、味わいに深みをプラスしてくれる役割を担うことも。『カーブドッチ・ワイナリー』のフラッグシップワインである『サブル 白』でも、4品種のブレンドの中でセミヨンが蜜感と熟成ポテンシャルを与えてくれています。また『シャトージュン』ではセミヨンの単一ワインも造られています。山梨県産のセミヨンを100％使用してじっくりと長期熟成させることで、味わいに複雑さが増し、ナッツやハチミツ香などの特徴が表れてきます。
※国税庁課税部酒税課国内製造ワインの概況より(令和２年２月発表・平成30年度調査分)」

写真左から：
グラン・ヴォワイヤージュ 2015/6,930yen(税込)
Semillon 2020 Yokomachi Pere et Fils extra brut/4,950yen(税込)
【wa-syu限定】セミヨン 2021 無濾過/4,400yen(税込)
クリオエクストラクション セミヨン/ヴィオニエ 2021/7,920yen税込

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