イベント情報
6.23(Fri)開催！wa-syu×SAN TROPEZ「角打ち日本ワイン」
スペシャルゲストがSAN TROPEZに登場！
JR恵比寿駅直結のビストロ・カフェ『SAN TROPEZ(サントロペ)』では、wa-syu初入荷の長野県東御市『ツイヂラボ』や、アルバリーニョのパイオニアでもある新潟県新潟市『フェルミエ』のwa-syuおすすめ飲み比べセットと、季節の小皿料理を立ち飲み感覚で気軽に楽しめる「角打ち日本ワイン」を開催します。
イベント当日は、スペシャルゲストに『ツイヂラボ』の醸造責任者・須賀貴大(すがたかひろ)氏と、『フェルミエ』代表でもある栽培・醸造責任者の本多孝(ほんだたかし)氏をお迎えし、wa-syu限定販売ワインやアルバリーニョ品種など、日本ワインへの熱い想いを語っていただきます。お楽しみに！
［角打ち日本ワイン開催日時］
2023年6月23日(金) 17:00～22:00 (ラストオーダー21:00)
※イベントは終了しました。
［角打ち日本ワイン開催場所］
SAN TROPEZ(サントロペ)
住所：東京都渋谷区恵比寿南1-6-1 アトレ恵比寿西館 3F
TEL : 03-5475-8709
営業時間：11:00～22:00(ラストオーダー21:00)
アクセス：JR「恵比寿駅」直結/地下鉄日比谷線「恵比寿駅」から徒歩4分
［角打ち日本ワインスペシャルゲスト］
■ツイヂラボ
醸造責任者 須賀貴大(すがたかひろ)氏
須賀氏が世界の醸造を語る。
17:30～/19:30～
※イベントは終了しました。
■フェルミエ
ホンダヴィンヤーズアンドワイナリー株式会社
代表取締役/栽培・醸造責任者 本多孝(ほんだたかし)氏
本多氏がアルバリーニョ7銘柄を語る。
18:30～/20:30～
※イベントは終了しました。
［TAKAHIRO SUGA PROFILE］
1989年東京生まれ。スペインや南米に留学し、社会主義の研究していたところ、モロッコやエジプトにて「アラブの春」を目撃。ジャーナリストを目指して渡仏。パリコレクションのカメラマンを経て、ワイン雑誌のカメラマンに。ワイン産地で取材を重ねるうちにワインに興味を持つ。2014年、ワインの輸入会社に入社。清澄白河フジマル醸造所との出会いをきっかけに醸造家に転身。2016年より日本や世界のワイン産地で研鑽を積む。2019年、オーストラリアに自社ワイナリー『Plus Personal Wines(プラスパーソナルワインズ)』開設。2020年より、代表・築地克己(ついぢかつみ)氏が立ち上げた長野県東御市『ツイヂラボ』の醸造責任者に就任。ソムリエの資格も持つ。
［TAKASHI HONDA PROFILE］
1967年新潟生まれ。大学卒業後、大手証券会社に就職。ワイナリーを起ち上げるため、38歳で証券会社を退職。家族とともに東京から故郷の新潟に移り住む。その後１年かけて夫婦でカーブドッチ・ワイナリーの「ワイナリー経営塾」でブドウ栽培･ワイン醸造を学んだ後、2006年9月に果実酒製造免許を取得し念願のワイナリー『フェルミエ』を新潟県新潟市にオープン。同年12月フェルミエ第１号ワインをリリース。2008年秋から、自社農園で栽培したブドウ(アルバリーニョ、カベルネ・フラン)での醸造を開始。現在は、ブドウの栽培・醸造・販売のほか、フェルミエのワインと新潟の食材を楽しめるレストランも経営。
［角打ちメニュー］
1杯じっくり(30ml×1杯)
【wa-syu限定】KUBOTA Chardonnay 2021/ツイヂラボ：550円(税込)
【wa-syu限定】carraria Chardonnay petillant 2022/ツイヂラボ：550円(税込)
【wa-syu限定】2022 ケルナー 醸し/フェルミエ：550円(税込)
【wa-syu限定】2021 カベルネ・ジャポネ アッサンブラージュ/フェルミエ：550円(税込)
ピノ・ノワール 2021/フェルミエ：990円(税込)
ピノ・ノワール プルミエ クラッセ 2021/フェルミエ：990円(税込)
シュペートブルグンダー 2021/フェルミエ：770円(税込)
アルバリーニョ 2022/フェルミエ：770円(税込)
アルバリーニョ マセラシオン 2022/フェルミエ：880円(税込)
エルヴォルカン アルバリーニョ 2022/フェルミエ：880円(税込)
アルバリーニョ バリッカ 2022/フェルミエ：770円(税込)
アルバリーニョ パシフィカード 2021/フェルミエ：1,540円(税込)
アルバリーニョ セレクシオン 2022/フェルミエ：990円(税込)
エルマール アルバリーニョ2022/フェルミエ：1,320円(税込)
フェルミエ7種飲み比べ(30ml×7杯)セット：5,500円(税込)
・アルバリーニョ 2022
・アルバリーニョ マセラシオン 2022
・エルヴォルカン アルバリーニョ 2022
・アルバリーニョ バリッカ 2022
・アルバリーニョ パシフィカード 2022
・アルバリーニョ セレクシオン 2022
・エルマール アルバリーニョ 2022
鮎のコンフィ ～キュウリソース＆山椒のアクセント～：880円(税込)
大阪お好み焼き風スパニッシュオムレツ：770円(税込)
ゴルゴンゾーラピカンテDOP(牛/ブルー)：770円(税込)
ピアチェンティーヌDOP(羊/セミハード)：770円(税込)
トーマ・デッレ・ランゲ(牛、羊、山羊/ソフト)：770円(税込)
3種チーズ盛り合わせ：1,800円(税込)
燻製カンパチのカルパッチョ ～ライムヴィネグレット～：1,800円(税込)
燻製カンパチのカルパッチョ ～ライムヴィネグレット～/ハーフサイズ：990円(税込)
季節のスープ：550円(税込)
ツイヂラボ
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フェルミエ
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SAN TOROPEZのシェフおすすめメニュー
角打ち日本ワインの6月おすすめメニュー：燻製カンパチのカルパッチョ ～ライムヴィネグレット～
脂ののったカンパチと爽やかなライムのヴィネグレット（フレンチドレッシング）。食べた後に鼻から抜けるスモーキーな香りを楽しめます。
角打ち日本ワインの6月おすすめメニュー：鮎のコンフィ ～キュウリソース＆山椒のアクセント～
低温でじっくり火を入れた鮎。頭から尻尾まで全て食べられます。ほどよい青さのキュウリソース。山椒の清涼感がアクセントです。
角打ち日本ワインの6月おすすめメニュー：大阪お好み焼き風スパニッシュオムレツ
小麦粉の使用を最小限に抑え、 中に山芋を混ぜ込んだ口当たり軽やかなオムレツ。 自家製の少しスパイシーなお好み焼きソースをつけてお楽しみください。
角打ち日本ワインの6月おすすめメニュー：3種チーズ盛り合わせ
ゴルゴンゾーラピカンテDOP（牛／ブルー）、ピアチェンティーヌDOP（羊／セミハード）、トーマ・デッレ・ランゲ（牛、羊、山羊／ソフト）のチーズとワインを一緒に。
［今後の角打ち日本ワイン開催について］
次回は、2023年7月14日(金)を予定しています。詳細が決まり次第、ウェブサイトでお知らせをさせていただきます。
お楽しみに！
※イベント日時やメニュー内容は、予告なしで変更になる可能性がございます。あらかじめご了承ください。
※「角打ち日本ワイン」は事前予約不要です。
※店内の混雑状況に応じて、入店を制限させていただく場合がございます。
※イベント当日は、wa-syuおすすめ銘柄のボトル購入が可能です。
※詳しくは、ショップスタッフまでお問い合わせください。
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テイクアウトもできる、wa-syu限定ワイン
ビストロ・カフェ「SAN TROPEZ(サントロペ)」では、人気ワイナリーとのコラボレーションワインや限定醸造ワイン、別注デザインのワインなど、 「wa-syu」でしか味わえない希少銘柄や山梨「シャトージュン」のワインを発売中です！
お気に入りの「日本ワイン」を見つけて、ご自宅でもゆっくり楽しみませんか？
wa-syu限定ワイン
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