日本ワイン_エルヴォルカンアルバリーニョ 2022_フェルミエ_新潟県産白ワイン_辛口_750ml

Taste味わい

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フェルミエ

新潟県新潟市西蒲区越前浜：ホンダヴィンヤーズアンドワイナリー(株)

フェルミエ(Fermier/ふぇるみえ)は、日本一の大河・信濃川が注ぐ日本海にほど近い海岸砂丘に位置しています。2005年当時、創業者・本多孝(ほんだたかし)氏が、新潟ワインコーストの発祥地「カーブドッチ・ワイナリー」の「ワイナリー経営塾」にて栽培・醸造・ワイナリー経営全般について学び、海と砂のテロワールが育む新潟の個性溢れるワイン造りを目指して、2006年に創業しました。「フェルミエワイン」とは、農家製のワイン(フランス語)を意味し、エレガントな香りと繊細で優しい味付きながらも旨味に溢れたワインを造り続けています。ワイナリーには、テロワールを尊重し、一皿一皿に愛情をこめて作る新潟の新しい発想のフレンチレストランも併設されています。料理とフェルミエの「ローカル」感を味わえる、ぬくもりあるレストランです。

白ワイン

フェルミエ

エルヴォルカンアルバリーニョ 2022

通常価格: ¥11,110 （税込）
通常価格
販売価格: ¥11,110 （税込）
単価: あたり

フェルミエ代表・本多氏が特に思い入れのあるキュヴェ！自園で棚栽培したアルバリーニョを使用し、野生酵母、亜硫酸無添加で仕立てた、複雑な味わいが広がるキュヴェ

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在庫あり

数量は1以上でなければなりません

限定数入荷！フェルミエが手がけるアルバリーニョのワインで唯一、野生酵母、亜硫酸無添加で仕立てた、複雑な味わいが広がるキュヴェ

新潟は、スペイン・リアスバイシャス地方同様の「選ばれたアルバリーニョの土地」であると確信し、ワイナリー設立時から「アルバリーニョ」のワイン造りにこだわる「フェルミエ」のフラッグシップワイン！「エルヴォルカンアルバリーニョ」は、フェルミエ自園の新潟市南区新飯田の棚栽培の畑で育てられたアルバリーニョを使用した辛口の白ワインです。「エルヴォルカン」は、2021年までは「エルマールアルバリーニョ」と同じ垣根栽培の畑の溶岩の地盤の上に砂が堆積している特別な土壌でとれたブドウを使用していましたが、2022年は棚栽培のブドウを使用。造り方は過去のヴィンテージと同じように野生酵母、亜硫酸無添加で仕立てられており、野生酵母ならではの、複雑な味わいが広がります。

スペインの白ブドウの中で最も高貴な品種とされる「アルバリーニョ」。栽培されているスペインの北西部、大西洋沿いに位置するガリシア州のリアスバイシャス地方は年間降水量が1,600〜1,800mmの多湿なエリア。フェルミエは、この風土が新潟との共通点が多いことにいち早く着目し、ワイナリー設立時から「アルバリーニョ」のワイン造りにこだわっています。アルバリーニョ品種は香り高く、酸やミネラルが豊富で、バランスの良い優れた味わいから「海のワイン」とも称され、魚介との相性が良いのも魅力のひとつです。

【栽培醸造家・本多孝(ほんだたかし)氏のコメント】
例年、「エルマールアルバリーニョ」と同じ海と砂の畑のブドウを使用。海底火山だった角田山から吹き出した溶岩の地盤の上に砂が体積している土壌。ボルカン＝火山のような、マグマのようなエネルギーにあふれた、という意味で、野生酵母発酵・亜硫酸塩無添加の造り。2022年ヴィンテージは、南区の棚栽培の畑のアルバリーニョを使用して同じ造りのものをおこないました。