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hana 2022

大人気、ネコ(NECO)シリーズ！hanaは、山形・南陽の風間氏のスチューベンで造る赤ワイン。すももやトマトのようなジューシーな旨味が魅力

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hanaは、2016年のリリース以来、山形・南陽の風間氏のスチューベンで造る赤ワイン。優しく華やかな香りと、すももやトマトのようなジューシーな旨味は、誰もが虜になる味わい

【醸造家・目黒浩敬(めぐろひろたか)氏のコメント】
ネコシリーズの中でも、よりチャーミングな果実味と酸を持ち合わせている Hana。スチューベンを醸し発酵すると、さくらんぼのような可愛らしい甘酸っぱい味わいに仕上がります。そこに毎年セパージュや品種は変わりますが、ワイン用葡萄品種を合わせることで、飲みやすいだけではなく、ワインとしての骨格や、複雑味を持たせて仕込んでおります。
2022 ビンテージは Rosso でお馴染みの大野さんのメルローと混醸、1 週間後にプレス。そのまま発酵を終了させ、一度のおり引き後にステンレスタンクにて密閉。その後、5 か月間の熟成を経てボトリング、さらに 6 か月間瓶内熟成を経てリリース。
風間さんのスチューベンは、一度に全てを収穫せず、まずはブランドノワールで使用する早摘みで30%、次に木の負担を軽くしてあげた状態で完熟を待って 50%、最後に残したポテンシャルのある葡萄だけを、さらに、さらに追熟させて収穫した葡萄が、このハナになります。
毎年少しずつ、一緒に考えていただきながら、どんな年でも葡萄を進化させながら、育ててくださる農家さんには、本当に感謝しかありません。私たちはその葡萄を、一緒に管理のお手伝いもさせていただきながら、葡萄をワインというカタチにして、みなさまにお届けすることが喜びでしかありません。まだまだ至らない点だらけですが、年々より良いワインを目指して参ります。

Label Design by ito design studio

おすすめのペアリング

【醸造家・目黒浩敬氏のおすすめ】
日本の家庭料理(特に野菜の煮物・塩麹などを使った焼き魚や豚肉・鶏肉料理など)

Details詳細情報

商品番号

カテゴリ

赤ワイン

産地

宮城県

ワイナリー

Fattoria AL FIORE

品種・ブレンド比率

スチューベン90%、 メルロー10%

生産年度

2022年

タイプ

ミディアムボディ

味わい

旨み

アルコール度数

11.5%

サイズ

750ml

保存方法

冷蔵(14度-18度)

ギフトサービス

不可