スパークリングワイン

Fattoria AL FIORE

sola 2022

複雑さや厚みを感じられる仕上がり！デラウェア主体に樽発酵のシャルドネと、ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワールをブレンドしたスパークリングワイン

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人気のネコシリーズ！デラウェア主体に樽発酵のシャルドネと、ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワールをブレンドしたスパークリングワイン

Fattoria AL FIORE(ファットリア アルフィオーレ)で飼われているネコをモチーフにした人気のネコ(NECO)シリーズ。「sola(ソラ)」は、デラウェア主体に樽発酵のシャルドネと、ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワールをブレンドした、フルーティーな辛口のスパークリングワインです。複雑さや厚みを感じられる仕上がりに！

【醸造家・目黒浩敬(めぐろひろたか)氏のコメント】
2021年に続き、若き農家ユニット「ぶどうと活きる」のデラウェアをメインに構成しております。本来であれば、枝松さんと古内さんのブドウのみで、仕上げていきたかったのですが、やはり自然というのは全くわからないもので、2022年は天候にあまり恵まれず、収量減と味わいに頭を悩ませ、少しだけ技術も必要な年でもあったので、難しいながらも、面白い仕上がりになっています。2022年は降水量が多く、ブドウ自体も少し水分が多くなり、味わいの単調さが出てきそうだったので、醸しの仕込みをした単為結果を加えて、複雑さや厚みを求めるために、大野農園さんの樽発酵のシャルドネと、ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワールを数パーセント加えています。それにより、全てにおいてバランスの取れた、満足のいく「Sola」になったのではないかと思っております。ブドウはブドウ以上にはなれないので、食材を加工して調味や調理をするように、なるべくその年のブドウを反映できるように、ワインの味わいを整えていきながら、素材を壊すことなく仕上げられるかが、私たちのワインメイキングにとって欠かせないことであります。料理と同様に、調味料を加えることも簡単ですが、やはり私たちが大切にしている、毎年継続している農家さんとの信頼関係や敬意を最大限に引き出せるワインを目指すことには変わりありません。その年によって、全く異なる気象条件に対して、精一杯の愛情を注ぎ続け、精一杯の手間をかけてくださるからこそ、みなさまにお届けするワインは、偽りのないものであり続けたいと思います。

Label Design by ito design studio

▼「ネコシリーズ」はこちら

Details詳細情報

商品番号

カテゴリ

スパークリングワイン

産地

宮城県

ワイナリー

Fattoria AL FIORE

品種・ブレンド比率

デラウェア67%、 シャルドネ25%、 ピノ・ノワール8%

生産年度

2022年

タイプ

辛口

味わい

フルーティー

アルコール度数

10%

サイズ

750ml

保存方法

冷蔵(14度-18度)

ギフトサービス

不可