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カタシモワイナリー
大阪府柏原市太平寺:カタシモワインフード(株)
カタシモワイナリー(Katashimo Winery/かたしもわいなりー)は、かつて日本一のブドウ生産量を誇った大阪で1914年から続く由緒あるワイナリー。日本酒の醸造技術を利用してワイン造りをスタートしました。戦後までは、杜氏がワインの醸造に参加していたそう。ワイン造りでこだわっていることは、健康なブドウを育てることと、蔵内の衛生管理を大切にすること。樹齢が高くなると、ブドウは土地に馴染んできます。通常、ワイン用ブドウは30年前後で更新しますが、古い木を大切に、できるだけ長く生きてもらえるように手入れを丁寧におこなうことで100年を超える木も健在しています。日本のワイナリーには珍しい、ブドウの絞りかすを使った「ジャパニーズブランデー」をいち早く取り入れたり、たこ焼きに合うスパークリングワイン「たこシャン」をリリースしたりと、老舗だからこそできる新しい試みが注目されています。ワイナリー敷地内では、国の登録有形文化財に指定されている貯蔵庫や、柏原市指定有形民俗文化財に指定されているワイン造りの歴史ともいえる明治~大正時代の醸造器具35点を見学することができます。
スパークリングワイン
カタシモワイナリー
【wa-syu限定】泡オレンジ 宝吉畑 デラウェア 2021
- 通常価格
- ¥4,400 (税込)
- 通常価格
-
- 販売価格
- ¥4,400 (税込)
- 単価
- あたり
269本のwa-syu限定醸造!老舗「カタシモワイナリー」の5代目、高井麻記子氏が初めて試みた、デラウェアのオレンジ仕立てのスパークリングワイン
wa-syu限定!「放棄地(ほうきち)」を、吉を呼ぶ宝の畑「宝吉(ほうきち)畑」へ。ワイナリーの想いが詰まった畑で大切に育てられたデラウェアをオレンジワイン製法で仕立てた、瓶内二次発酵スパークリングワイン
269本のwa-syu限定醸造!1914年から続く老舗「カタシモワイナリー」の5代目、高井麻記子(たかいまきこ)氏が初めて試みた、デラウェアをオレンジワインの製法で仕込み、瓶内二次発酵させた、にごりタイプのやや辛口スパークリングワインです。鮮やかなオレンジ色、デラウェアの華やかな果実の香り、心地よい苦み、余韻の長さなど、さまざまな表情をもったワインは、カタシモワイナリーを代表するデラウェアのスパークリングワイン「たこシャン」の高級版のような感覚で、粉もんから肉料理まで幅広い料理と合わせて楽しめます。




おすすめのペアリング
【ワイナリーのおすすめ】
餃子、唐揚げ、たこ焼き、お好み焼き、枝豆(塩味)、割烹料理など


▼「シリーズ・日本ワインが生まれるところ。大阪『カタシモワイナリー』にインタビュー!」はこちら
▼「耕作放棄地を、吉を呼ぶ宝の畑に。大阪・カタシモワイナリー『泡オレンジ 宝吉畑 デラウェア 2021』」はこちら
▼「食とのペアリングで美味しさが増す!wa-syu限定醸造『泡オレンジ 宝吉畑 デラウェア 2021』 」はこちら
▼「wa-syu限定ワインのアイテムリスト」はこちら
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