日本ワイン_Ciao!Ciao! 2022_Fattoria AL FIORE_宮城県産スパークリングワイン_辛口_750ml

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Fattoria AL FIORE

宮城県柴田郡川崎町支倉塩沢：(株)Meglot

Fattoria AL FIORE(ファットリアアルフィオーレ/ふぁっとりああるふぃおーれ)は、2015年からワインをつくっている「農場=Fattoria」と代表の目黒浩敬(めぐろひろたか)氏が2002年仙台市内に開いたイタリアンレストラン「AL FIORE」から名付けられました。「一輪の花」を意味するAL FIOREという言葉にはもっと多くの人々の幸せへと広がるようにという願いが込められています。廃校になった小学校の体育館を改修して使用しているワイナリーは、多くの人の想いが詰まっています。

スパークリングワイン

Fattoria AL FIORE

Ciao!Ciao! 2022

通常価格: ¥3,850 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,850 （税込）
単価: あたり

「Piacere!」の兄弟分的な「Ciao! Ciao!」は、ちょっぴりタンニンが効いて、ちょっぴりしゅわっと心地よい赤の微発泡ワイン！

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「Piacere!」の兄弟分的位置付けの「Ciao! Ciao!」は、ちょっぴりタンニンが効いて、ちょっぴりしゅわっと心地よい赤の微発泡ワイン！冷やしても、泡が落ち着いた後も、長く楽しめる万能ワインです

【醸造家・目黒浩敬(めぐろひろたか)氏のコメント】
Piacere! の兄弟分的位置付けの Ciao! Ciao!。
大きなタンクに、除こうした完熟スチューベンを満杯に入れて、自重で出てきた果汁(フリーラン)のみを Piacere!として使用し、Ciao! Ciao!は、残った果皮と種子の割合が、果汁に対して200%使用しているので、タンニンもほどほどに出ております。
このワインのアプローチとして、発酵終了後すぐにおり引きして瓶詰めするため、オリが下がり切らずに、少し濁りの強いワインになります。瓶の中で、乳酸発酵が起きることで、ドライで少しタニック、少しシュワ。こんなイメージのワインをイメージして仕込んでおります。
醸し期間が長い分、来年までゆっくり待ってあげると、さらに旨味が強く味わいも落ち着き、より美味しくお召し上がりいただけることと思います。
抜栓後の経過もとても長く、1 週間して泡が抜けても、少し冷やし気味でスティルワインとしても、十分に楽しめます。また、もし機会がありましたら、ピアチェーレとの飲み比べも面白いですので、ぜひお試しください。

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