日本ワイン_2022 CAK CAK KAMUI チャクチャクカムイポートランドオレンジ_ドメーヌ・イチ_北海道産スパークリングワイン_辛口_750ml

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ドメーヌ・イチ

北海道余市郡仁木町：農地所有適格法人(株)自然農園グループ

ドメーヌ・イチ(Domaine ICHI/どめーぬ・いち)は、日本で初めてオーガニックワインを手がけた「ベリーベリーファーム＆ワイナリー」が2020年に新設したワイナリー。代表取締役は上田一郎(うえだいちろう)氏。ワイナリーのある北海道余市・仁木エリアは気候と土壌条件に恵まれ近年多くのヴィンヤードとワイナリーが作られています。ドメーヌ・イチではピノ・ノワール、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネールなどの醸造用ブドウ、昔からこの地域で栽培され続けてきたナイアガラや旅路などの食用ブドウ、そしてハイブリッド品種を有機JASと環境にやさしい有機農法で自社農園で栽培しています。環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、可能な限り自然な醸造方法によるワイン造りを目指しています。

スパークリングワイン

ドメーヌ・イチ

2022 CAK CAK KAMUI チャクチャクカムイポートランドオレンジ

通常価格: ¥3,960 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,960 （税込）
単価: あたり

人気ワインショップ「ウィルトスワイン」が北海道「ドメーヌ・イチ」に委託醸造した初のオリジナルワイン！ポートランドをオレンジ仕立てにした瓶内二次発酵スパークリングワイン

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東京のワインショップ「ウィルトスワイン」が北海道「ドメーヌ・イチ」に委託醸造した、ポートランドをオレンジ仕立てにした瓶内二次発酵スパークリングワイン

「CAK CAK KAMUI(チャクチャクカムイ)」は、東京・神宮前と自由が丘に店舗を構える人気ワインショップ「ウィルトスワイン」が北海道余市郡仁木町の「ドメーヌ・イチ」に委託醸造したオリジナルワイン！北海道・余市町産のポートランドを野生酵母、瓶内二次発酵で醸造した、オレンジ仕立てのフルーティーな辛口スパークリングワインです。スタッフの河野氏が描いたラベルは、アイヌ神話のミソサザイという小さな鳥の神様をモチーフにしています。

「ドメーヌ・イチ」は、日本で初めてオーガニックワインを手がけた北海道余市郡仁木町の「ベリーベリーファーム＆ワイナリー」の上田一郎(うえだいちろう)氏が"環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、可能な限り自然な醸造方法によるワイン造り"を目指して、2020年に新設したワイナリーです。

【ウィルトスワインのコメント】
ついにできた！ウィルトスワイン初のオリジナルワイン！北海道・仁木町の「ドメーヌ・イチ」にて委託醸造させてもらいました。ブドウは余市町産のポートランド。マセラシオンしながら野生酵母で発酵させ、2022年は暖かく発酵が早かったので、ペットナットではなく瓶内二次発酵でスパークリングに。泡立ちは柔らかく、澱も抜かず。きれいなオレンジ色で、ジンジャー＋オレンジのような香り。アルコールも低く思わず一本空いてしまうことが確実なワインです！ラベルはスタッフの河野さんが書いたもので、アイヌ神話のミソサザイという小さな鳥の神様をモチーフにしました。

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