日本ワイン_NECO series　momo 2024_Fattoria AL FIORE_宮城県産スパークリングワイン_辛口_750ml

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Fattoria AL FIORE

宮城県柴田郡川崎町支倉塩沢：(株)Meglot

Fattoria AL FIORE(ファットリアアルフィオーレ/ふぁっとりああるふぃおーれ)は、2015年からワインをつくっている「農場=Fattoria」と代表の目黒浩敬(めぐろひろたか)氏が2002年仙台市内に開いたイタリアンレストラン「AL FIORE」から名付けられました。「一輪の花」を意味するAL FIOREという言葉にはもっと多くの人々の幸せへと広がるようにという願いが込められています。廃校になった小学校の体育館を改修して使用しているワイナリーは、多くの人の想いが詰まっています。

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スパークリングワイン

Fattoria AL FIORE

NECO series　momo 2024

通常価格: ¥3,740 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,740 （税込）
単価: あたり

アルフィオーレで人気のNECOシリーズ！momoは、マスカット・ベーリーA に、白ブドウをミックスしたロゼのスパークリングワイン

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momoは、マスカット・ベーリーA に、白ブドウをミックスしたロゼのスパークリングワイン！2024は山形県上山市のベテラン農家、秋葉陽輔氏が手がけるブドウのフィールドブレンド

【醸造家・目黒浩敬氏のコメント】
momo というワインの私たちなりの定義は、日本で品種改良されたマスカットベイリーA に、白葡萄をミックスしたロゼのスパークリングワインです。今回は、山形県上山市の秋葉陽輔さんのフィールドブレンドでもあります。繊細さとストイックさを合わせた、ちょっと中性的な秋葉さんらしい仕上がりになったと思っています。
陽輔さんは秋葉農園の2 代目。農家として、すでに20 年近いキャリアですが、最近園主が陽輔さんの代わり、様々な改革を行なっています。栽培方法や、防除歴の見直し、より良いぶどうを求めて、時にはリスクも負いながら、果敢にぶどうと向き合っているとても信頼出来る農家さんです。
近い将来、陽輔さんの畑から、うちのフラッグシップのワインが生まれることを、大きく期待しておりますので、みなさまもぜひ楽しみにしていてください！
いちごのような果実味がしっかりとしたベイリーA を主体に、トロピカルフルーツ感満載のセイベルをブレンドしております。セイベルは、特に繊細で、酸化にもとてもシビアな葡萄です。昨年のマセラシオンカーボニックという嫌気性発酵を用いて、通常１週間程度で留める技法を、発酵終了まで行うことで、より綺麗に仕上がったため、今年も同様の製法を採用。そこに、ダイレクトプレスのマスカットベイリーA を合わせ、瓶内1 次発酵のアンセストラルで仕立てました。発酵の具合で、詰めるタイミングが難しかったのですが、ガス感は弱いものの、品種由来の特性をうまく活かせたワインに仕上がりました。ガスが抜けても、冷やして楽しめるrosé ワインになりますので、いろんなタイミングで楽しんでいただけましたら幸いです。