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ドメーヌヒデ
山梨県南アルプス市小笠原:(株)ショープル
ドメーヌヒデ(Domaine Hide/どめーぬひで)は、元プロダイバーなど多彩な経歴を持つ醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏が手掛けるブティックワイナリー。南アルプスで潮の満ち引きに従う栽培と醸造をおこなっています。マスカット・ベーリーAの桃花色に心奪われたことをきっかけに、この品種とともに世界を目指すことを決意。マスカット・ベーリーAの赤ワインを中心に、五感で感じながら醸す唯一無二のワインを生み出しています。
オレンジワイン
ドメーヌヒデ
ジャポニカ 甲州 アパッシメント 2018
- 通常価格
- ¥23,100 (税込)
- 通常価格
-
- 販売価格
- ¥23,100 (税込)
- 単価
- あたり
生産151本。干し柿を作るようにブドウを乾燥させた、驚きのワイン
日本の陰干しワイン(アパッシメント)の可能性
【醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏のコメント】
これまでにない日本葡萄の香ばしさと、後をひく旨味が特徴です。干した洋ナシの旨味。クルミやシイタケの香りそして、骨格のある酸味が広がります。ラベルは、円覚寺修造作品から、横浜駅直結「アソビル」の壁画までと幅広く活躍する若佐慎一(わかさしんいち)画伯の作品。

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