日本ワイン_キュベパピーユデラウェア甕仕込み 2021年（オレンジ）_島之内フジマル醸造所_大阪府産オレンジワイン_辛口_750ml

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島之内フジマル醸造所

大阪府大阪市中央区島之内：(株)パピーユ

島之内フジマル醸造所(Shimanouchi Fujimaru Winery/しまのうちふじまるじょうぞうしょ/シマノウチフジマルジョウゾウショ)は、「ワインを日常に」をゴールに掲げ、産地と造り手と消費者が一体になれるような場所を創るために大阪の街の中心地に都市型ワイナリーとレストランをオープンしました。2010年から大阪府柏原市で耕作放棄地でのブドウ栽培をスタート。次の世代へワイン産地としての大阪を引き渡したいという思いで、長年育てられているデラウェアを中心にブドウ栽培を続けています。

オレンジワイン

島之内フジマル醸造所

キュベパピーユデラウェア甕仕込み 2021年 (オレンジ)

通常価格: ¥4,400 （税込）
通常価格
販売価格: ¥4,400 （税込）
単価: あたり

自社畑のデラウェアを醸し、クヴェヴリで7カ月熟成したオレンジワイン。デラウェアのポテンシャルを感じられる、フジマルのフラッグシップワイン！

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デラウェアのポテンシャルの高さが感じられるフジマルのフラッグシップワイン！和の柑橘のニュアンス、ジューシーな酸と心地よいタンニンが特徴的なオレンジワイン

大阪府柏原(かしわら)市の自社畑のデラウェアを醸し、クヴェヴリ(ジョージアでワイン造りに用いられてきた卵型をした粘土製の素焼きの甕)で7カ月熟成した、島之内フジマル醸造所のフラッグシップワインである辛口タイプのオレンジワイン。キンカンや橙といった和の柑橘のニュアンス、グレープフルーツのようなジューシーな酸と心地よいタンニンが特長的で、デラウェアのポテンシャルの高さが感じられる味わいです。冷やしめから徐々に温度を上げて、香味の変化を楽しむのがおすすめ！

【ワイナリーのコメント】
大阪府柏原市の自社畑で丹精込めて育てたデラウェアを醸し、クヴェヴリで熟成させる、FUJIMARU(フジマル)のフラッグシップワイン。収穫期に雨が続き、厳しいヴィンテージとなりながらも納得のいく品質とデラウェアのポテンシャルを再確認できた21年。今回の造りは、醸し発酵によって引き出された柑橘系の香りを残し、きれいな酸を活かすため、クヴェヴリでの熟成期間を少し短めに7カ月でボトリング。澱も極力ふくませないように澱引きし、甕仕込みによる酸化熟成を前面に出すのではなく、裏方で支えて奥行を与えるような造りを目指しました。外観はピンクを含んだ明るいオレンジの色調が美しく、キンカンや橙といった和の柑橘のニュアンスと熟した梅や杏子の豊潤な香り、グレープフルーツのようなジューシーな酸と心地よいタンニンが特徴。冷やしめから徐々に温度を上げて香味の変化を楽しんでいただきたいです。「これがデラウェアのワイン？！」という驚きとともにデラウェアのポテンシャルに感動してもらいたい、そんなオレンジワインです。

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