日本ワイン_【eichi】～えいち～_Natan葡萄酒醸造所_徳島県産白ワイン_辛口_750ml

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Natan葡萄酒醸造所

徳島県三好市池田町：(有)WORLD COLLECTION

Natan葡萄酒醸造所(Natan Budoushu Jozojo/なたんぶどうしゅじょうぞうしょ/ナタンブドウシュジョウゾウショ)は、奈良のワインバーでソムリエとして活躍していた井下奈未香(いのしたなみか)氏が、"栽培・醸造・お客様とのご縁に対し一貫して愛を添えて向き合います=「and love」"を理念に、徳島県三好市池田町に設立した徳島県初のワイナリー。井下氏はワインと醸造家の関係性に嫉妬し、ソムリエから醸造家に転身。大阪の「島之内フジマル醸造所」での委託醸造を経て、2021年に自社醸造を開始しました。ロゴモチーフでもある「魔女」は、ワイナリーのシンボル。「ブドウと微生物の力だけで醸されるワインは、人々を酔わせて、つい本音を語らせる、魔女の媚薬のような存在」と考える井下氏が「あなたに溶け込む魔女の媚薬」をテーマに、ブドウ栽培からワイン造りまでをおこなっています。ほどよく寒暖差や乾燥がある徳島県三好市での栽培は、「ともに自然に生きること」を大切に、要らない処置はせず、ブドウたちがこの地で長く健康に暮らしていけるように、環境整備を徹しながら、6カ所の圃場(2023年現在)でさまざまな品種が育てられています。醸造は、ブドウそれぞれの個性を活かすことを基本とし、自然の産物をそのまま感じてもらうため、添加物に頼らず、温度や気体などの環境資源とともに味わいを引き出していくことをモットーにしています。濾過はおこなわず、素材のありのままを生かすことで、生きたワインたちとの、その瞬間瞬間の二度とない出会いをお客さまに感じていただけることを願いながらワイン造りをおこなっています。

白ワイン

Natan葡萄酒醸造所

【eichi】～えいち～ 2023

通常価格: ¥2,860 （税込）
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販売価格: ¥2,860 （税込）
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えいち＝「叡知」は、あえて教科書的な造りで仕立てた、「Natan葡萄酒醸造所」のワインの中で異彩を放つ白ワイン

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2022年、2023年のみおこなう醸造スタイルのため、手に入れるなら今のうちに！2023年は、山梨県産甲州を使用

えいち＝「叡知」は、あえて教科書的な造りで仕立てた、「Natan葡萄酒醸造所」のワインの中で異彩を放つワインです。2022年、2023年のみおこなう醸造スタイルのため、手に入れるなら今のうちに！2023年は、山梨県産甲州を使用。
【代表井下奈未香氏のコメント】
ぷっくりとした白い花が柔らかな草原に揺れるように爽やかに口中で花開いた先に憧れの少しの潮と木漏れ日な酸が白昼夢のよう
eichi＝えいち＝叡智　は、訳あって２年しか醸造しないと決めてる仕込み方法。
このキュヴェで2年目なので、ラストになります。カチッと正装した青年新入社員みたいな味わいに仕上がってるかと思います。