日本ワイン_CATALAN DON QUIJOTE 2022_KAZU WINE_ニュージーランド産白ワイン_辛口_750ml

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KAZU WINE

KAZU WINE：ニュージーランド、スペイン、日本

KAZU WINE(かずわいん/カズワイン/KAZU WINE)は、自社の畑やワイナリーを所有しないワインブランド。醸造家藤巻一臣(ふじまきかずおみ)氏が、世界中にある自身の友人たちのワイナリーで、現地の生産者が育てたブドウを仕込み、ワインメイキングをおこないます。現在、ニュージーランドとスペインで製造し、現地から日本へ逆輸入。2024年には、満を辞して日本ワインをリリース。また、KAZU WINEは個人のブランドではありません。今後は、同じ志を持つ醸造家たちにも、KAZU WINE名義で高品質のワインを造っていただく予定です。謎のベールに包まれた「ナチュラルワインゲリラ」たちが、世界中のあちこちで、神出鬼没にKAZU WINEをリリースしていく。そんな、ワイン界のバンクシーを意識した活動をおこなっています。

白ワイン

KAZU WINE

CATALAN DON QUIJOTE 2022

通常価格: ¥5,280 （税込）
通常価格
販売価格: ¥5,280 （税込）
単価: あたり

石灰質のミネラルが印象的！藤巻一臣氏がスペインのカタルーニャで、有機栽培されたマカベオを野生酵母による発酵、亜硫酸無添加で仕立てた白ワイン

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藤巻一臣氏がスペインのカタルーニャで、有機栽培されたマカベオを野生酵母による発酵、亜硫酸無添加で仕立てた白ワイン

日本屈指のイタリア料理店で支配人兼ソムリエ、ゼネラルマネジャーとして活躍した後にワイン醸造家へ転身した藤巻一臣(ふじまきかずおみ)氏が手がける「KAZU WINE(カズワイン)」。自社の畑やワイナリーを所有せず、世界中にある友人たちのワイナリーで、現地の生産者が育てたブドウを仕込み、ワインメイキングをおこなう新進気鋭のワインブランドです。藤巻氏は、ソムリエ時代にナチュラルワインの魅力を広めるべく、今では一般的となった「ワインペアリング」の提供方法をいち早く考案したことでも知られ、日本におけるチュラルワインの普及に貢献した人物の一人。そんな彼が造るワインは、すべてオーガニックのブドウを使用し、野生酵母による発酵にこだわっています。

【醸造家・藤巻一臣氏のコメント】
2022年9月、スペインのカタルーニャに約1カ月ほど滞在して造り上げたキュヴェになります。現在在住の盟友、マイク・シェフィールド(アルテサーノ・ヴィントナーズ)が指揮を執るシェアワイナリーを訪れ、30トン以上もの膨大なブドウの仕込みを友人たちとおこないました。
初めてのスペインでの醸造作業は、例年にない豊作となったため、非常にタフな労働が毎日続きました。
しかしながら、底抜けに明るい現地の人々の心意気や、なだらかな丘陵地や山々が織りなす美しい風景に日々触れていくなかで、現地でのワインメイキングはかけがえのない体験となりました。
今回ご紹介する新作ワイン2種は、昨年お届けしたニュージーランド産のワインと同様、クリーンな造りにこだわっております。しかしながら、スペインならではの陽気でカラっとした土地柄を反映し、じつに痛快なテイストに仕上がりました。
少量生産ですが、このような素晴らしい環境で自分のワインを造った喜びを、グラスを通じて皆様と分かち合えれば幸いです。

醸造：マカベウは13日間のスキンコンタクト。圧搾後、ステンレスタンクにて醸造。
和梨、レモン、フェンネルの香り。バナナのようなフレイバーに梅の酸味が重なり、テクスチャーは美麗かつなめらか。石灰質のミネラルが非常に力強く、フィニッシュを引き締める。飲めば飲むほど、食欲が増すような味わいです。