日本ワイン_2020 Bijou ピノ・ノワール_カーブドッチ・ワイナリー_新潟県産赤ワイン_ミディアムボディ_750ml

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カーブドッチ・ワイナリー

新潟県新潟市西蒲区角田浜：(株)カーブドッチ

カーブドッチ・ワイナリー(CAVE D'OCCI/かーぶどっちわいなりー)は、1992年に設立されたレストラン、スパ、オーベルジュを併設する、新潟を代表する滞在型ワイナリー。海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」の歴史は、ここから始まりました。国産生ブドウかつ欧州系のワイン専用種のワインを造ることを目標に掲げ、ワイン未開の地でスタート。角田浜(かくだはま)の砂浜のような砂質土壌の適性品種を求めて、創業からこれまで40種類以上の品種を植えてきました。現在も約20種類のブドウを栽培しています。その中でも適性品種として最も期待されているのがスペイン原産の白ワイン用品種「アルバリーニョ」です。アルバリーニョをはじめとする数種類のブドウ品種をブレンドした「サブル」は、フランス語で「砂」を意味し、まさにこの土地の個性が表現されたフラッグシップワイン。そんな、風景が浮かぶようなワインを自在に生み出す醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のワインは、ワイン愛好家から絶大な支持を集めています。目の前にはのびやかに横たわる角田山(かくだやま)。広大なブドウ畑に囲まれた一帯に設立されたカーブドッチ・ワイナリーは、訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインや料理を愉しみ、「ワイン」「食べる」「買う」「泊まる」の豊かな時間を過ごせるような空間やサービスを揃えています。

赤ワイン

カーブドッチ・ワイナリー

2020 Bijou ピノ・ノワール

通常価格: ¥8,250 （税込）
通常価格
販売価格: ¥8,250 （税込）
単価: あたり

カーブドッチの自園ブドウを使ったワインの中でも特に優れた品質のワインに名付けられる「Bijou」！日本屈指のピノ・ノワールの赤ワイン

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豊かな果実味と粘りすら感じる濃密な香り！まさに「Bijou＝宝石」のようなピノ・ノワールの赤ワイン

カーブドッチ・ワイナリーの自園ブドウを使ったワインの中でも特に優れた品質のワインに名付けられる「Bijou(ビジュー)」！「Bijou」＝「宝石」の名にふさわしい、エレガントなワインです。こちらは、樹齢20年を超すピノ・ノワールによる赤ワイン。2020年は天候に恵まれた年ではなかったものの、細やかなケアや徹底した選果により「Bijou」という名にふさわしいワインに。日本屈指のピノ・ノワールの赤ワインです。

【醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のコメント】
4つある畑の中で最も品質が高いぶどうのクローンを主体にしています。樹齢20年を超すピノ・ノワールは豊かな果実味と粘りすら感じる濃密な香りが特徴です。
国内でも様々なピノ・ノワールが出ていますが熟成が進めば間違いなく最高峰に位置するワインだと自負しています。
2020年は天候に恵まれた年ではありませんが、畑での細やかなケアや徹底した選果を行い「Bijou」という名にふさわしいワインが出来ました。
2023年5月時点では香りは控えめですが液体の中心に今後を期待させる味わいを持っています。半年〜1年以上置いたのちに抜栓することをおススメします。

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