日本ワイン_sachirera 2023_相澤ワイナリー_北海道産赤ワイン_ミディアムボディ_750ml

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相澤ワイナリー

北海道帯広市以平町西9線21-1：あいざわ農園合同会社

相澤ワイナリー(あいざわわいなりー/アイザワワイナリー)は、北海道・帯広市以平町で、無農薬・無化学肥料にこだわった山ブドウを育てる少量生産のワイナリー。「あいざわ農園」農場長の相澤龍也氏が、子どもの頃に飲んだ山ブドウジュースの記憶をきっかけに、1998年から山に自生する山ブドウの栽培を開始。2004年には農薬に侵されていない山林・原野を自ら開墾し、ゼロから畑を作り上げました。十勝の寒暖差が育む高糖度のブドウは、力強く香り高く、ブルゴーニュにも負けない魅力を持つと評されます。2015年には池田町ブドウ・ブドウ酒研究所にて初の委託醸造を行い、2019年には十勝で56年ぶりとなる自社ワイナリーを開設。現在は、息子である相澤一郎氏が代表を務め、ワイン造りを手がけています。岩見沢の「10Rワイナリー」にて、ブルース・ガットラヴ氏のもとで3年間、野生酵母による醸造を学んだ相澤一郎氏。山幸、清舞、清見などの品種を中心に、十勝の自然と家族の想いが詰まったワインを生み出しています。

赤ワイン

相澤ワイナリー

sachirera 2023

通常価格: ¥7,480 （税込）
通常価格
販売価格: ¥7,480 （税込）
単価: あたり

木苺やプラムの果実感に加え、スミレの花やスパイスのニュアンスも！北海道・帯広発「相澤ワイナリー」が無農薬にこだわって栽培する「山幸(やまさち)」の赤ワイン

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野生酵母による発酵後、古樽にて5カ月熟成！北海道・帯広発「相澤ワイナリー」が無農薬にこだわって栽培する「山幸(やまさち)」の赤ワイン

【代表・相澤一郎氏のコメント】
無農薬栽培の山幸を機械は使用せず、手作業で除梗、14日間醸しプレスしました。ステンレスタンクで野生酵母による発酵後、古樽にて5カ月熟成、無ろ過無清澄で瓶詰めしました。木苺、プラムなど果物やスミレの花のスパイスの香りがあります。瓶詰め時に酸化防止剤（SO₂）を極少量しか使用していません。

※冷暗所での保管をお願いします。