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ココ・ファーム・ワイナリー
栃木県足利市田島町:(有)ココ・ファーム・ワイナリー
ココ・ファーム・ワイナリー(COCO FARM&WINERY/ここふぁーむわいなりー)は、栃木県を代表するワイナリー。1958年に中学の特殊学級の教員だった川田昇(かわたのぼる)氏と特殊学級の子どもたちが、2年がかりで平均勾配38度の3ヘクタールの畑を開墾。その麓にこころみ学園が設立されました。その後ココ・ファーム・ワイナリーが設立され、醸造の認可が下りワイン造りを開始。急斜面の畑地は葡萄の生育に良いだけでなく、子どもたちの心身を鍛えるためにも重要な役割を果たしました。ワイナリーの敷地内には、こころみ学園栽培の新鮮野菜やハーブ、足利マール牛など、地元の農産物や安全な素材を中心に、 自家製ワインとともに美味しい料理が楽しめるココ・ファーム・カフェや、葡萄畑や醸造タンクも見渡せるワインショップが併設されています。
スパークリングワイン
ココ・ファーム・ワイナリー
2022 あわここペティアン/OUR COCO PETILLANT
- 通常価格
- ¥3,520 (税込)
- 通常価格
-
- 販売価格
- ¥3,520 (税込)
- 単価
- あたり
ココファームの秋の風物詩、収穫祭のできたてワインがベースになった微発泡ワイン!カベルネ・ソーヴィニョンやケルナーなど多彩な品種を混醸
カベルネ・ソーヴィニヨン、ケルナー、メルロー、マスカット・ベーリーA、バルベーラ、甲州、カベルネ・フラン、プティ・マンサンを使用し野生酵母での発酵途中で瓶詰め
約1万人が訪れるココファームの秋の風物詩「収穫祭」の「できたてワイン」がベースになった微発泡ワイン!カベルネ・ソーヴィニョン、ケルナー、メルロー、マスカット・ベーリーA、バルベーラ、甲州、カベルネ・フラン、プティ・マンサンを混醸しています。野生酵母での発酵途中で瓶詰めしたナチュラルな造りのワインです。
【ワイナリーのコメント】
微発泡で果実味たっぷりの「あわここペティアン」は、酵母や酸化防止剤を添加せず、無清澄・無濾過で造られた Petillant(ペティアン)です。ペティアンとは、フランスのロワール地方を中心に「メトード・アンセストラル」と呼ばれる古くからの製造法で造られているワインです。私たちも「MethodeAncestrale 田舎式醗酵」として、「のぼっこ」などのペティアンを造り続けてきました。「2022 あわここペティアン」は野生酵母が醗酵を続けた状態でビン詰しました。その結果、澱のくもりや気泡が残るフレッシュでフルーティなワインになりました。収穫祭の「できたてワイン」にとても近いワインといえるでしょう。自然派ワイン好きの方だけでなく、みんなの笑顔が目に浮かびます。酸化防止剤(亜硫酸塩)を添加していませんので要冷蔵です。良く冷やして静かに栓を開け、開栓後はなるべく早くお召し上がりください。
おすすめのペアリング
【ワイナリーのおすすめ】
生マッシュルームと八朔のマリネ、サーモンと菜の花のテリーヌ、里芋のあんかけ、筍とわかめの若竹煮、原木椎茸の炭火焼き、海老しんじょう、のどぐろの塩焼き、豚バラ肉と長ネギの八角煮、石狩鍋
Details詳細情報
- 商品番号
- カテゴリ
- スパークリングワイン
- 産地
- 栃木県
- ワイナリー
- ココ・ファーム・ワイナリー
- 品種・ブレンド比率
- カベルネ・ソーヴィニヨン53%、 ケルナー34%、 メルロー4%、 マスカット・ベーリーA4%、 バルベーラ2%、 甲州1%、 カベルネ・フラン1%、 プティ・マンサン1%
- 生産年度
- 2022年
- タイプ
- 辛口
- 味わい
- フルーティー
- アルコール度数
- 11.5%
- サイズ
- 750ml
- 保存方法
- 冷蔵(14度-18度)
- ギフトサービス
- 不可
Caution注意事項
※画像はイメージです。実際の商品と年号やラベルが異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。
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