日本ワイン_Ciao! Ciao! 2020_Fattoria AL FIORE_宮城県産スパークリングワイン_宮城県産赤ワイン_やや辛口_750ml

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Fattoria AL FIORE

宮城県柴田郡川崎町支倉塩沢：(株)Meglot

Fattoria AL FIORE(ファットリアアルフィオーレ/ふぁっとりああるふぃおーれ)は、2015年からワインをつくっている「農場=Fattoria」と代表の目黒浩敬(めぐろひろたか)氏が2002年仙台市内に開いたイタリアンレストラン「AL FIORE」から名付けられました。「一輪の花」を意味するAL FIOREという言葉にはもっと多くの人々の幸せへと広がるようにという願いが込められています。廃校になった小学校の体育館を改修して使用しているワイナリーは、多くの人の想いが詰まっています。

スパークリングワイン

Fattoria AL FIORE

Ciao! Ciao! 2020

通常価格: ¥3,630 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,630 （税込）
単価: あたり

完熟スチューベンのフリーラン果汁のみを使用した「Piacere!」の兄弟分で、タンクに残った果皮と種子で仕込んだスパークリングワイン

Color

残りわずか

数量は1以上でなければなりません

目が覚めるような鮮やかな色も魅力！ジューシーな旨みが詰まった、ドライな味わいの微発泡ワイン

完熟スチューベンのフリーラン果汁のみを使用した「Piacere(ピアチェーレ)!」の兄弟分で、タンクに残った果皮と種子で仕込んだ赤のスパークリングワインです。やや辛口のフルーティーなタイプ。

【醸造家・目黒浩敬(めぐろひろたか)氏のコメント】
Piacere!の兄弟分にあたるワイン「Ciao(チャオ)!Ciao!」。大きなタンクに、除こうした完熟スチューベンを満杯になるまで入れて、自重で出てきた果汁(フリーラン)のみを「Piacere!」として使用し、タンクに残った果皮と種子で仕込んだワインが「Ciao!Ciao!」です。果皮と種子の割合が、果汁に対して200%を使用しているので、タンニンもほどほどに出ております。このワインのアプローチとしては、発酵終了後すぐにおり引きして瓶詰めするため、オリが下がり切らずに、少し濁りの強いワインになります。また、瓶の中で、乳酸発酵が起きることで、ドライで、少しタニック、少しシュワ。こんなワインをイメージして仕込んでおります。

醸し期間が長い分、来年までゆっくり待ってあげると、さらに旨味が強く、味わいも落ち着き、より美味しくお召し上がりいただけると思います。おすすめの温度帯も幅広く、7~13度くらいまでそれぞれ楽しめると思います。また、もし機会がありましたら、「Piacere!」との飲み比べも面白いですので、ぜひお試しください。

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