Taste味わい

Related Words関連キーワード

TOMAPU FARM

北海道余市郡仁木町然別１番地：株式会社北海道開拓使

TOMAPU FARM(トマップファーム)は、後継者がおらず閉園の危機にあった北海道余市郡仁木町然別の100年続く農地を引き継ぐ形で2019年にスタートした農園。この地域「然別(しかりべつ)」の古称(アイヌ語由来の地名)である「トマップ」から命名されました。「100年続いた農園を、100年先へつなぐ」という想いでブドウ栽培とワイン造りをおこなっています。代表の高橋ひとみ氏は、前職が幼稚園教諭で、現在は4児の母でもあり、子どもたちの名前である「はる・なつ・あき・ふゆ」を冠したワインを中心に展開。"その年ならではの自然の表情を素直にボトルへ映し込むことを大切に"したワインを生み出しています。2022年に地元・仁木町の「NIKI Hills ワイナリー」にて委託醸造をスタート。2023年からは余市町の「MARUMEGANE」でも醸造しています。

新着

スパークリングワイン

TOMAPU FARM

Natsu 2024 ナイヤガラペティアン

通常価格: ¥3,630 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,630 （税込）
単価: あたり

樹齢40年以上のナイアガラと若木のナイアガラをブレンド！完熟パイナップルやマンゴーのような南国果実のニュアンスが感じられるペティアン

Color

Size

個数

在庫状況

在庫あり

数量は1以上でなければなりません

完熟パイナップルやマンゴーのような南国果実のニュアンスと爽やかな酸味が心地よいナイアガラのペティアン！樹齢40年以上のナイアガラと若木のナイアガラをブレンド

【ワイナリーのコメント】
農園を引き継いだ当初から畑に根を張る畑の主のような樹齢40年を超えるナイアガラに、4年前に定植した若木のぶどうをブレンド。
晩腐病の被害が広がる仁木町において、薬をほとんど使わない為、こまめな病果取りの努力により被害を最小限に抑えることが出来ました！

手収穫後、バスケットプレスで丁寧に搾汁瓶内二次発酵。無清澄・無濾過で仕上げました

色調はやや濃いめのイエロー。無濾過の為やや濁りときめ細かい泡が感じられます。
香りにはナイアガラの特徴香と、完熟パイナップルやマンゴーのような南国果実のニュアンスが広がり、華やかさも感じられます。
アタックはソフトで、甘さは控えめ。爽やかな酸味とほのかな苦味がバランスよく調和し、後味には複雑味を持たせます。
提供温度は4〜8℃が推奨