日本ワイン_やまスパ 2024_相澤ワイナリー_北海道産スパークリングワイン_辛口_750ml

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相澤ワイナリー

北海道帯広市以平町西9線21-1：あいざわ農園合同会社

相澤ワイナリー(あいざわわいなりー/アイザワワイナリー)は、北海道・帯広市以平町で、無農薬・無化学肥料にこだわった山ブドウを育てる少量生産のワイナリー。「あいざわ農園」農場長の相澤龍也氏が、子どもの頃に飲んだ山ブドウジュースの記憶をきっかけに、1998年から山に自生する山ブドウの栽培を開始。2004年には農薬に侵されていない山林・原野を自ら開墾し、ゼロから畑を作り上げました。十勝の寒暖差が育む高糖度のブドウは、力強く香り高く、ブルゴーニュにも負けない魅力を持つと評されます。2015年には池田町ブドウ・ブドウ酒研究所にて初の委託醸造を行い、2019年には十勝で56年ぶりとなる自社ワイナリーを開設。現在は、息子である相澤一郎氏が代表を務め、ワイン造りを手がけています。岩見沢の「10Rワイナリー」にて、ブルース・ガットラヴ氏のもとで3年間、野生酵母による醸造を学んだ相澤一郎氏。山幸、清舞、清見などの品種を中心に、十勝の自然と家族の想いが詰まったワインを生み出しています。

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相澤ワイナリー

やまスパ 2024

通常価格: ¥6,600 （税込）
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無農薬栽培の十勝やまぶどうによる微発泡ワイン！12日間全房マセラシオン＆全房のまま圧搾。力強い野性味と酸味、華やかな香りが特長

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無農薬栽培の十勝やまぶどうによるスパークリングワイン！12日間全房マセラシオン＆全房のまま圧搾。力強い野性味と酸味、華やかな香りが特長！ラベルの絵は息子の龍之介くん作

【代表・相澤一郎氏のコメント】
無農薬栽培の十勝やまぶどうを12日間全房MCを行い、全房のまま圧搾。ステンレスタンクで野生酵母による発酵後、無ろ過・無清澄で瓶詰めした後、3カ月熟成させやまぶどう果汁を添加し瓶内二次発酵させました。十勝やまぶどうの力強い野性味と特徴的な酸味・香りが、微発泡の炭酸と最高なペアリングを見せてくれたワインです。酸化防止剤（SO2）無添加。ラベルは息子の龍之介(小１)が描きました。

※冷暗所での保管をお願いします。