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WINEMAN FACTORY

東京都港区芝5-20-22：WINEMAN FACTORY

WINEMAN FACTORY(わいんまんふぁくとりー/ワインマンファクトリー)は、東京都港区唯一のワイナリー。田町駅、三田駅から徒歩2分、慶應仲通りの路地裏にある古民家を改装したレストラン・ワインショップ・アーバンワイナリーの複合施設です。オーナーでありシェフでありワインメーカーである井上裕一(いのうえゆういち)氏は、目黒で人気を博したレストラン「Antica Braceria Bell'italia(アンティカブラチェリアベッリターリア)」のオーナーシェフとして知られ、北イタリアでの修業経験を持ちます。現役シェフとして活躍しながらレストランの敷地内でワインを醸造するという、日本国内でも珍しいアーバンワイナリーです。ワインは、山形県産のデラウェアによる微発泡ワインを中心に展開。

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WINEMAN FACTORY

山形県産スチューベン 2025

通常価格: ¥4,400 （税込）
通常価格
販売価格: ¥4,400 （税込）
単価: あたり

山形県産スチューベンによる微発泡ワイン！野生小イチゴを思わせる甘やかな香りと心地よい酸が特長で、繊細な脂の甘みのある生ハムなどと好相性

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在庫状況

在庫あり

数量は1以上でなければなりません

生産本数約600本！山形県産有核スチューベンを9日間醸して仕立てた辛口微発泡ワイン。吹き出しやすいため、ワインマンは「抜栓前は冷蔵庫縦置き半日」を推奨しています。亜硫酸無添加

【ワインマンのコメント】
この年は収穫量が前年より少なかったようです。
圃場の周りの風通しが良いところは色濃く糖度も高いようで、真ん中の方は色つきは浅く酸度が分かりやすい果実でした。
それはそれで酸のくっきりとした締まりのある微発泡になったと思います。
香りはスチューベン独特の甘い香りがします。(甘味ではありません)けっこう気に入ってます。
先日イタリア人たちがFragolinoと言ってました。野生小イチゴみたいと。
毎度のことですが、必ず抜栓前は冷蔵庫縦置き半日はお願いします。
天井めがける程ではないですが、抜栓したら速やかにグラスに注いでくださいね。3秒は余裕ありです。
モクモクと泡がしばらく上がりますがフタをすれば落ち着きます。