日本ワイン_DELAWARE 1° 2026_WINEMAN FACTORY_東京都産スパークリングワイン_辛口_750ml

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WINEMAN FACTORY

東京都港区芝5-20-22：WINEMAN FACTORY

WINEMAN FACTORY(わいんまんふぁくとりー/ワインマンファクトリー)は、東京都港区唯一のワイナリー。田町駅、三田駅から徒歩2分、慶應仲通りの路地裏にある古民家を改装したレストラン・ワインショップ・アーバンワイナリーの複合施設です。オーナーでありシェフでありワインメーカーである井上裕一(いのうえゆういち)氏は、目黒で人気を博したレストラン「Antica Braceria Bell'italia(アンティカブラチェリアベッリターリア)」のオーナーシェフとして知られ、北イタリアでの修業経験を持ちます。現役シェフとして活躍しながらレストランの敷地内でワインを醸造するという、日本国内でも珍しいアーバンワイナリーです。ワインは、山形県産のデラウェアによる微発泡ワインを中心に展開。

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スパークリングワイン

WINEMAN FACTORY

DELAWARE 1° 2026

通常価格: ¥4,510 （税込）
通常価格
販売価格: ¥4,510 （税込）
単価: あたり

ワインマンのデラウェア微発泡ワインの中でも毎シーズン最初にリリースされるキュヴェ！軽やかな発泡感と際立つ酸が、脂と塩気のある料理と好相性

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山形県「土屋農園」のデラウェアによる、フレッシュな微発泡ローアルコールワイン。キリッと際立つ豊かな酸と軽やかな泡立ちが魅力！生ハムや豚バラなど塩気と脂質のある料理と好相性。瓶内での味わいの変化も楽しめます

【ワインマンのコメント】
今年の土屋農園のぶどうは夏になる前に降る雨がここ数年の中でも多めで実りが例年よりも大きかったです。
2週間くらい前倒しのスケジュール感でした。

この時期らしく酸味のしっかりしたデラウェアです。
年末までは冷蔵庫保管ではなく、日の当たらない涼しい場所に常温で保管してください。
今年は特に果実の酸味がよく出ているので、酸味が苦手な方には酸っぱいと思います。
酸味好きにはぜひぜひお試しいただきたい。
食前や食中に食欲の増すワインです。
オススメは生ハムのように塩味と脂質のあるもの。アンチョビとバターのパン、豚バラしゃぶしゃぶの酸っぱくないタレ。
合わせる食事のイメージ湧くでしょうか。塩っけと脂質がポイントです。

まだ瓶詰め1カ月ほどなのでフレッシュ感ありますが、例年だと3カ月で最初の変化が見られると思います。半年以降はよっぽど置かない限り大きな変化は無いような気がします。
瓶詰め間もないワインってなかなか飲める機会もないので出来れば2本買いでこのワインの成長を楽しんでもらいたいです。

泡は噴き出さないです。
かなり軽めのチリチリです。
空気に触れるとデラウェア特有の甘い香りが出始めます。

ブドウだけで作ったフレッシュなローアルコールワインをお気軽にお楽しみください。