日本ワイン_RAISIN 2021_ツイヂラボ_長野県産その他ワイン_甘口_375ml

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ツイヂラボ

長野県東御市和：ツイヂラボ

ツイヂラボ(TSUIJI LAB/ついぢらぼ )は、オーナーの築地克己(ついぢかつみ)氏が2020年に長野県東御市に設立したワイナリー。2016年、東御市にてワイン用ブドウ栽培を開始。2019年、長野「ヴィラデストワイナリー」にて委託醸造、シャルドネを初リリースしました。築地氏は、銀行勤務を経て、現在は経営コンサルティング会社に勤務。東京と東御の2拠点生活で経営コンサルタントとワイナリーオーナーを担っています。ソムリエの資格も有する、醸造責任者の須賀貴大(すがたかひろ)氏は、オーストラリアにも拠点を持ち、季節の逆転する南半球と北半球で年2回ワイン造りをおこなう、まだ日本人では数少ない「フライングワインメーカー」。ニュージーランドやドイツ、オーストラリア、日本のワイナリーでワイン造りの経験を積んだ、多彩な経歴の持ち主です。2019年、オーストラリアに自社ワイナリー「Plus Personal Wines(プラスパーソナルワインズ)」開設。2020年より、代表・築地克己(ついぢかつみ)氏が立ち上げたツイヂラボの醸造責任者に就任。幅広い経験の中で培われた技術とセンスで生み出される、ナチュラルかつクリーンなワインが、ワイナリー設立直後から注目を集めています。自社栽培のシャルドネによる白ワイン「ももわん」、メルローによる赤ワイン「くるみん」がフラッグシップワイン。看板犬として愛される柴犬「もも」と「くるみ」がラベルに描かれています。その他、栽培家からの委託でさまざまなワイン造りをおこなっており、ワイナリー名の「ラボ＝研究所」を体現しています。

その他ワイン

ツイヂラボ

RAISIN 2021

通常価格: ¥13,200 （税込）
通常価格
販売価格: ¥13,200 （税込）
単価: あたり

ハーフボトルでわずか55本！ツイヂラボの超希少銘柄が限定数入荷。巨峰を陰干しした、マデイラのような味わいのワイン！アルコール度数は15%

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「【wa-syu限定】KUBOTA Chardonnay」でおなじみ久保田葡萄園の巨峰を陰干し！少し甘やかさが残り、酸化熟成香や醤油が焦げたような香りが心地よいスペシャルキュヴェ！マデイラ感覚で楽しめるワインです

【ツイヂラボのコメント】
2021年にPics Jumeauxの久保田葡萄園さんから分けていただいた完熟巨峰178kgを陰干しして、Brix30を超えてからプレス。一斗瓶と梅酒瓶で2年、ハーフボトルに瓶詰めして2年。ハーフ55本（約20L）のワインになりました。
いつまで発酵していつから熟成していたのかはっきりしませんが酸化熟成、少し甘やかさが残りつつ酸と果実味もある、マデイラのような出来上がりです。醤油が焦げたようなアロマ？もあったりします。