日本ワイン_シャトー・ホンジョー甲州かもしアンティーク 2021_岩崎醸造_山梨県産オレンジワイン_辛口_720ml

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岩崎醸造

山梨県甲州市勝沼町:岩崎醸造(株)

岩崎醸造(Iwasaki Jozo/いわさきじょうぞう/イワサキジョウゾウ)は、甲州ブドウの発祥地「岩崎」でブドウ栽培とワイン醸造に努力していた醸造免許者130名が、1941年に共同して設立したワイナリー。勝沼町岩崎に工場を持ち、農家と協力して、ブドウ栽培の安定、ブドウの産地づくり、ワインの品質向上に努め、地元では"ホンジョー"の愛称で親しまれています。常に風土の香りを大切に、勝沼で好かれる個性豊かなワイン造りを心がけています。

オレンジワイン

岩崎醸造

シャトー・ホンジョー甲州かもしアンティーク 2021

通常価格: ¥2,970 （税込）
通常価格
販売価格: ¥2,970 （税込）
単価: あたり

勝沼の先人たちがおこなった「醸し」の技法を現代風にアレンジした甲州100%のオレンジワイン

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醸造家・白石壮真(しらいしそうま)氏自らがデザインを手がける芸術的なワイン。印象的な絵画は、ソムリエでもある日本画家・安藤樹里(あんどうじゅり)氏の作品！

【醸造家・白石壮真(しらいしそうま)氏のコメント】
勝沼の先人たちがおこなった伝統的な技法である「醸し(かもし)※」を現代風にアレンジして造った、オレンジワイン。
甲州ブドウの発祥地である岩崎に位置する岩崎醸造の自社畑にて、紅色に染まる晩熟させた甲州ブドウを厳選収穫。ステンレスタンクで温度管理をしつつ醸しをおこない、果皮由来の成分を抽出しました。
味わいの面では主に酸味、苦味そして適度なアルコールのボリューム感で構成される「テクスチュア」を追求しています。実際、ふくよかで厚みのあるテクスチュアが余韻まで伸びていくのが魅力となっています。

ラベルには、その独自性と多面性ゆえに時代や観る者によって姿を変え、「信仰の対象と芸術の源泉」と評価される富士山を描いています。「アンティーク」という名は、「古き良きもの」の意味。時を経ても、不変の価値を持つワインとなって欲しいとの想いを込めて名付けられました。
※「醸し」とは、主に赤ワインに用いられる技法で、果皮や種を果汁に漬け込むことで果皮由来の成分を抽出するのが特徴。この技法を白ブドウに用いたワインが「オレンジワイン」と呼ばれ、今世界で注目を集めています。

かりん、和柑橘、丁子、茶葉の香り。緻密な酸と心地よい渋みが味わいに立体感を与えています。ジワりと広がる旨味豊かな味わいには幾世代にも渡り親しまれてきた懐かしさがあります。