日本ワイン_Windway 2024_ハッコーショオ_新潟県産オレンジワイン_辛口_750ml

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ハッコーショオ

新潟県西蒲区角田浜：Kobayashi Winery (株)

ハッコーショオ(Hakko Chaud/はっこーしょお)は、自分で栽培したブドウによるワインの醸造所を意味する「Domaine(ドメーヌ)」とオーナーである小林夫婦の「小(ショウ)」、フランス語で熱いという意味の「Chaud(ショウ)」を由来に名付けられた「ドメーヌショオ(Domaine Chaud)」が、2025年から改名し「ハッコーショオ(Hakko Chaud)」としてスタート。自社畑のブドウ以外にも農家や酒販店、ミュージシャンなどなどさまざまな人とのコラボレーションを経験していくなかで、自社ブドウとの境界をなくし「ワイン造り」、さらには「発酵」を探求していきたいと考えるように。"アーティスティック&サイエンティフィックな栽培・醸造"を目指す小林英雄(こばやしひでお)氏の新たな挑戦に注目が集まっています。可能な限り自然な栽培を目指し、"1人1本飲めるワイン"をテーマに飲みやすく飲みあきないワイン造りが特徴。

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白ワイン

ハッコーショオ

Windway 2024 / 風道

通常価格: ¥4,840 （税込）
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山形のソーヴィニヨン・ブランによる、グレープフルーツのように爽やかな白ワイン。小林氏の自信作！

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山形のソーヴィニヨン・ブランによる、グレープフルーツのように爽やかな白ワイン。小林氏が「うちのソービニヨンブランで過去一の仕上がり！！」というほどの自信作！

【醸造家・小林英雄氏のコメント】
ソービニヨンブランを短期間醸し発酵にしました。色はにごりのある明るいイエロー。わたしの第一印象はグレープフルーツ！！でした。
酸化は極力避けて、ソービニヨンブランらしい香りを大切にきれい目に造りました。

印象的な香り、旨味、酸味、渋みと僅かに後半に伸びる甘み。うちのソービニヨンブランで過去一の仕上がり！！早いもの勝ちになる予感です。