日本ワイン_オレンジ・シャルドネ2023_つがるワイナリー_青森県産オレンジワイン_辛口_750ml

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つがるワイナリー

青森県北津軽郡鶴田町大字鶴田字小泉335番地1：株式会社つがるワイナリー

つがるワイナリー(つがるわいなりー/ツガルワイナリー)は、2023年に急逝した「Wano Winery」創業者・八木橋英貴氏の意思を受け継ぎ新たにスタートしたワイナリー。2017年に創業された「Wano Winery」は、「スチューベン」日本一の生産量を誇る鶴田町で、このブドウの魅力を発信すべく設立されました。現在は、山梨、長野、北海道、南アフリカ、ドイツ、ニュージーランド、オーストラリア、フランス、チリでワイン造りの経験を積んだ藤井大樹(ふじいだいき)氏が栽培・醸造責任者を務め、スチューベンを主体とした多彩なワインを生み出しています。また、りんご、桃、シェリー樽を加えるなどひと手間加えた「クラフトワイン」を提案し、伝統的なワイン造りを尊重しながら自然的で新しいワイン造りにも挑戦しています。津軽塗などをモチーフとしたラベルで津軽伝統文化もワインと一緒に感じられるのも特長。ワインを通して、スチューベン産業と津軽の伝統伝承に貢献することを目指しています。

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オレンジワイン

つがるワイナリー

オレンジ・シャルドネ2023

通常価格: ¥5,500 （税込）
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鶴田町で収穫されたシャルドネによるオレンジワイン！畑と醸造所にて選果、手除梗したブドウを自然酵母で発酵。黄桃やマンゴー、紅茶のようなニュアンスも

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ワイナリーのある青森・鶴田町で収穫されたシャルドネによるオレンジワイン！黄桃やマンゴー、紅茶のようなニュアンスも。タンニンが強すぎず、幅広いお料理と楽しめます

【ワイナリーのコメント】
このシャルドネは鶴田町で収穫され、畑と醸造所にて選果、手除梗したシャルドネを自然酵母で発酵。その後マロラクティック発酵(MLF)に移行。MLF後はオリ引きせずにそのままタンクに静置。健全なぶどうのオリも綺麗で味わい深く、そのオリとワインが接触し続けることで旨味が増します。タンク熟成期間は4カ月。2週間に一度のバトナージュで底に溜まっているオリを舞い上げ、ワインに触れさせます。オリの香りはパンのように香ばしく、複雑性がワインに溶け込んだところで低亜硫酸、無濾過で瓶詰めしました。
オレンジワインとは、白ブドウを赤ワインのように造ったワインのこと。白ワインとしてはオレンジがかった色づきがあり、複雑味のある味わいが特徴です。
オレンジワイン好きの方はもちろん、オレンジワインって飲んだことがないという方にも、ぜひ飲んでいただきたい！
鶴田町のオレンジワインをお楽しみください。

＜テイスティングコメント＞
淡いオレンジがかった透き通る色、黄桃、マンゴー、オレンジの様な香り、紅茶のような芳香も漂います。
マンダリンのような柑橘系フルーツの他に、マルメロやアプリコットのような果実味、細かい酸味やミネラル感がバランスよく、優しい香ばしさや余韻で現れる収斂味が全体を引き締めています。
オレンジワインとしてはタンニンが強すぎず、幅広いお料理と合わせられます。