日本ワイン_プチカリンドロゼ 2023_木谷ワイン_奈良県産ロゼワイン_辛口_750ml

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木谷ワイン

奈良県香芝市下田西：木谷一登

木谷ワイン(KITANI WINE/きたにわいん/キタニワイン)は、奈良県香芝(かしば)市出身の代表、木谷一登(きたにかずと)氏が「生まれ育った奈良の風土をワインという形に表現したい。そうしてできたワインを、奈良を愛する人に味わっていただきたい」という想いから2022年に設立した、奈良県初のワイナリー。京都大学大学院を卒業後、銀行に就職した木谷氏は、当時取引先だった大阪府柏原市の「カタシモワイナリー」のワイン造りを見たのをきっかけに一念発起。2016年より「カタシモワイナリー」でワイン用ブドウ栽培・ワイン醸造の研修を受け、2018年1月、"純奈良県産ワイン"を造るため、ワイン用ブドウ農家として独立。奈良県天理市の耕作放棄地を開墾、苗植えを開始し、2022年9月に醸造免許を取得しました。原料となるブドウの質にこだわり、大阪と奈良に有する自社畑では、除草剤を用いない草生栽培、減農薬、無化学肥料で栽培。醸造では、野生酵母で亜硫酸を極力使用しないワイン造りをおこなっています。日々、奈良の風土を表現してくれる品種や栽培方法を追究し、奈良の魅力を発信するモノ造りを目指しています。

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ロゼワイン

木谷ワイン

プチカリンドロゼ 2023

通常価格: ¥3,520 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,520 （税込）
単価: あたり

木谷氏と同時期にカタシモワイナリーで学んだという大西氏が大阪府柏原市雁多尾畑(かりんどおばた)で育てたブドウによるロゼワイン！

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「カリンド」は、大阪の地名「雁多尾畑(かりんどおばた)」から。大阪府柏原市雁多尾畑で栽培されたマスカット・ベーリーA、キャンベル・アーリー、紅瑞宝(べにずいほう)によるロゼワイン！中華料理と好相性

【代表・木谷一登氏のコメント】
大阪府柏原市雁多尾畑（かりんどおばた）で大西さんが栽培したブドウを使用したワインです。
大西さんは木谷と同時期にカタシモワイナリーで学んでいたおっちゃんです。

収穫の早いキャンベルアーリーを全房でセミMCし、その後ベーリーAなどを全房で重ねていきました。
全房のままプレス後は13度で発酵させました。

個人的には揮発酸がやや強めですが試飲会を行った際に最も人気だったワインの一つです。
マスカットベーリーAのさくらんぼなどの赤い果実に加えてキャンベルアーリーのチャーミングな果実味と紅瑞宝由来のパイナップルの香りがアクセントになっています。

中華料理などにどうぞ。