日本ワイン_シードル2022_リンゴリらっぱ_山形県産シードル_辛口_750ml

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リンゴリらっぱ

山形県新庄市昭和665：株式会社日々

リンゴリらっぱ(りんごりらっぱ/リンゴリラッパ)は、山形県新庄市でリンゴの有機栽培に挑戦し、自然豊かで過酷な環境で育った、さまざまな個性のリンゴで多様なスタイルのシードルやジュースを造っています。ブランド名の「リンゴリらっぱ」が表す、しりとりでつながるような持続可能な農業をめざして、おいしくて楽しいリンゴの魅力を発信しています。

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シードル

リンゴリらっぱ

シードル 2022

通常価格: ¥3,960 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,960 （税込）
単価: あたり

山形県新庄市で有機栽培した自家農園のリンゴ果汁100%のシードル！果実をまるごと搾汁し、リンゴ表面の野生酵母のみで発酵したナチュラルな造り

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有機JAS認証のオーガニックリンゴ100%のシードル。破砕後すぐには搾らず、オレンジワインのイメージで長期醸しを行ってから搾汁！

【リンゴリらっぱのコメント】
最大限の手間と愛情をかけて育てた有機JAS認証のオーガニックリンゴのみを使用して醸造したシードル。その味わいを最大限引き出すため、破砕後すぐには搾らず、オレンジワインのイメージで長期醸しを行ってから搾汁。

出来るだけ圧力低めで短時間の搾りで酸化を極力避けて樽詰めし、リンゴ由来の抗酸化作用を信じて、そのままシュールリーで熟成。乳酸発酵も終了し、澱がしっかり下がったところでリンゴ果汁を添加してボトリング。SO2無添加。

委託醸造先は宮城県のファットリア・アル・フィオーレ様。
来年度からの自家醸造を目標とするリンゴリらっぱにとっては、将来的にトップキュヴェとして掲げていきたいこだわりの製法として、今回樽発酵のシードルを委託醸造していただきました。
有機の認証を取得し、年々個性的な味わいを感じられるようになってきた我々のリンゴを使ったシードルの目指すべき道のひとつとして、アルフィオーレの目黒さんに導いていただいたと思っております。

しっかり冷やして、すっきり楽しむだけでなく、ふくよかな旨みをじっくり楽しめる商品となっております。