日本ワイン_踊りこ_Natan葡萄酒醸造所_徳島県産ロゼワイン_辛口_750ml

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Natan葡萄酒醸造所

徳島県三好市池田町：(有)WORLD COLLECTION

Natan葡萄酒醸造所(Natan Budoushu Jozojo/なたんぶどうしゅじょうぞうしょ/ナタンブドウシュジョウゾウショ)は、奈良のワインバーでソムリエとして活躍していた井下奈未香(いのしたなみか)氏が、"栽培・醸造・お客様とのご縁に対し一貫して愛を添えて向き合います=「and love」"を理念に、徳島県三好市池田町に設立した徳島県初のワイナリー。井下氏はワインと醸造家の関係性に嫉妬し、ソムリエから醸造家に転身。大阪の「島之内フジマル醸造所」での委託醸造を経て、2021年に自社醸造を開始しました。ロゴモチーフでもある「魔女」は、ワイナリーのシンボル。「ブドウと微生物の力だけで醸されるワインは、人々を酔わせて、つい本音を語らせる、魔女の媚薬のような存在」と考える井下氏が「あなたに溶け込む魔女の媚薬」をテーマに、ブドウ栽培からワイン造りまでをおこなっています。ほどよく寒暖差や乾燥がある徳島県三好市での栽培は、「ともに自然に生きること」を大切に、要らない処置はせず、ブドウたちがこの地で長く健康に暮らしていけるように、環境整備を徹しながら、6カ所の圃場(2023年現在)でさまざまな品種が育てられています。醸造は、ブドウそれぞれの個性を活かすことを基本とし、自然の産物をそのまま感じてもらうため、添加物に頼らず、温度や気体などの環境資源とともに味わいを引き出していくことをモットーにしています。濾過はおこなわず、素材のありのままを生かすことで、生きたワインたちとの、その瞬間瞬間の二度とない出会いをお客さまに感じていただけることを願いながらワイン造りをおこなっています。

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Natan葡萄酒醸造所

踊りこ

通常価格: ¥3,850 （税込）
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醸造家、井下奈未香氏が山形県産ナイアガラ、キャンベル・アーリー、サニールージュで「踊りこ」を表現！ストーリーと共に味わいたい一本

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醸造家の井下奈未香氏が北九州の小倉にあるストリップ劇場を訪れた際に感じた描写を表現！裏ラベルのQRコードから井下氏書下ろしの短編小説が読める仕掛けも

醸造家、井下奈未香氏が山形県産ナイアガラ、キャンベル・アーリー、サニールージュで「踊りこ」を表現！ストーリーと共に味わいたい一本。裏ラベルのQRコードから井下氏書下ろしの短編小説が読める仕掛けも。

【ワイナリーのコメント】
つくりについて
北九州は小倉に在るストリップ劇場を訪れた際に感じた描写を液体にしました。
幻想などのベールを感じるアロマと色彩をナイアガラで演出。
そこに水彩絵の具のように滲む甘美な妖艶さをキャンベルで。
ほろ苦くエキゾチックな誘いをサニールージュに任せ、内面の力強さや芯を現す酸味は梗により輪郭づけました。

おまけ
エチケットは水彩鉛筆でデッサン風に。
アイテム全体像としては、ひとつの小説のように楽しんでもらいたいとのことから、裏ラベルのQRコードで、井下書下ろしの短編小説が読める仕掛けも。
ネックにはその小説「踊りこ」のプロローグを付けてます。

味わいとしては
幻想の入口のような爽やかなハーブをのせたマスカット香に
乳白のベールが揺らぎ
柔らかく艶やかな舌触りと鼻腔から脳天に広がる甘美なアロマ
クレッシェンドする果実味と体内へいざなう酸
堕ちたあと残像はいつまでも夢見心地