東京ワイナリー

東京練馬区大泉学園町:(株)HORIGO

東京ワイナリー(Tokyo Winery/とうきょうわいなりー/トウキョウワイナリー)は、東京の農業をもっと元気にしたい!と始めた「都内初」となる都市型ワイナリー。小さなスペースで醸造から販売を行い手造り感にこだわったワイン造りを続けています。また、東京の農産物を広めるような活動をしたいとの考えから、東京の野菜とワインを組み合わせた食の提案も勧めています。

白ワイン

東京ワイナリー

山形県高畠町デラウェア 2021

通常価格
¥2,640 (税込)
通常価格
販売価格
¥2,640 (税込)
単価
あたり 

デラウェアを野生酵母発酵、補糖補酸なしで仕上げた白ワイン!亜硫酸がほぼ入っていないため翌日から色や味わいが変化し洋梨のような味わい

在庫状況

残りわずか

山形県高畠町のやや青く酸の残るデラウェアを野生酵母で発酵した白ワイン

山形県高畠町産のデラウェアを野生酵母発酵、補糖補酸なしで仕込み、この品種の良さを引き出した辛口フルーティーな白ワイン。2020ヴィンテージと比べて酸は少し抑え目に仕上げており、スッキリの中にリンゴのようなさわやかな果実味が楽しめます。

【醸造家・越後屋美和(えちごやみわ)氏のコメント】
山形県高畠町のやや青く酸の残るデラウェアを野生酵母で発酵させた、新酒ならではのすっきり辛口でクピクピ飲める白ワインです。昨年2020年よりも青デラ率を少なくしたため酸の感じもちょうどよく、また糖度も高かったため補糖なしでアルコールもしっかり出すことができました。亜硫酸がほぼ入っていないため翌日から色や味わいが変化し洋梨のような味わいに。ぜひ開栓後はお早めにお楽しみください。

おすすめのペアリング

【醸造家・越後屋美和氏のおすすめ】
ポン酢で食べる温野菜やおでんなど出汁との相性も抜群に良いです。

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ
白ワイン
産地
東京都
ワイナリー
東京ワイナリー
品種・ブレンド比率
デラウェア100%
生産年度
2021年
タイプ
辛口
味わい
フルーティー
アルコール度数
11%
サイズ
720ml
保存方法
冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス
不可

Caution注意事項

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