日本ワイン_Oro 2021 reserva_Fattoria AL FIORE_宮城県産白ワイン_辛口_750ml

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Fattoria AL FIORE

宮城県柴田郡川崎町支倉塩沢：(株)Meglot

Fattoria AL FIORE(ファットリアアルフィオーレ/ふぁっとりああるふぃおーれ)は、2015年からワインをつくっている「農場=Fattoria」と代表の目黒浩敬(めぐろひろたか)氏が2002年仙台市内に開いたイタリアンレストラン「AL FIORE」から名付けられました。「一輪の花」を意味するAL FIOREという言葉にはもっと多くの人々の幸せへと広がるようにという願いが込められています。廃校になった小学校の体育館を改修して使用しているワイナリーは、多くの人の想いが詰まっています。

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白ワイン

Fattoria AL FIORE

Oro 2021 reserva

通常価格: ¥11,110 （税込）
通常価格
販売価格: ¥11,110 （税込）
単価: あたり

この完璧な仕上がりのシャルドネを機に、和紙ラベルのフラッグシップシリーズの中でも特に優れたcuvéeは、Reserva(リゼルヴァ)表記に！

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目黒氏がリスペクトする栽培家・大野氏が手がける、10年目のシャルドネの樹による白ワイン。「豊かな果実味、優しく心地よい酸味、十分な骨格と余韻。どこをとっても完璧な仕上がり」と自負する傑作！

【醸造家・目黒浩敬(めぐろひろたか)氏のコメント】
前回、2020ビンテージのリリースでも予告していた通り、10年目になるこのシャルドネの樹は、大野正敏氏という素晴らしい生産者さんの愛情を注ぎ込まれて、その名前に恥じない、金ピカのワインに育ってくれました。秋雨の影響も少ない年ではありましたが、リスクを承知の上で、大野さん自ら「もっと収穫時期を引っ張ってみたら？」というありがたいご助言も頂き、とても感動したのを覚えております。そのお陰もあり、収穫当日の園地に入った瞬間に、もうこのワインの出来はすでに決まっていました。豊かな果実味、優しく心地よい酸味、十分な骨格と余韻。どこをとっても完璧な仕上がりです。ぶどうやワインは自然そのものを映し出すことしか出来ません。毎年こうとも限らないのです。
この和紙ラベルのフラッグシップシリーズの中でも、特に優れたcuvéeに関しては、このシャルドネを機に、Reserva(リゼルヴァ)表記をつけることにしました。
10月に収穫したシャルドネを、4日間スキンコンタクトして優しくプレス。この園地の酵母は、毎年のことなのですが、ゆっくりゆっくり発酵していくタイプでして、なんとスタックすることなく2021ビンテージは、樽発酵で7ヶ月間もかかりました。
その後、オリが下がった頃に瓶詰め。更に15カ月間の瓶内熟成後にリリース。

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