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Bianco 2023

シャルドネ、スチューベン、デラウェアによる人気の白ワイン！2023は、アカシヤの樽も一部で使用しこれまでよりも少しだけ樽のニュアンスが多め

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アルフィオーレで毎年人気のBianco！2022年から、デラウェアとシャルドネは、ネコシリーズでお馴染みのチロルと同じ仕込みに

【醸造家・目黒浩敬氏のコメント】
フラッグシップシリーズでも、ファンの多いビアンコ。
毎年セパージュや仕込み方は違えども、生食用ぶどうとワインぶどうを組み合わせた、この3種のぶどうから仕込まれております。
醸造家の目黒も2017年から絶えず仕込み続けている思い入れのあるワインの一つで、より良いビアンコを目指し、毎年仕込み方をバージョンアップしております。
2022年から、デラウェアとシャルドネは、ネコシリーズでお馴染みのチロルと同じ仕込みです。樽熟成をしていく中で、複数ある樽から、より良く熟成していった樽をビアンコとして選抜し、アッサンブラージュしています。
シャルドネからくる果実味とキレのある酸。よく熟したデラウエアからくる厚みのあるボディ。そして、スチューベンのブラン・ド・ノワール仕立て特有のはちみつのような香りや甘やかさ。この3つの要素から、毎年構成しています。また、2023年には、フローラルな香りが出やすいアカシヤの樽も一部で使用しました。いつものビアンコよりも少しだけ樽のニュアンスも多めに出しておりますが、それに負けない果実味や複雑さもあります。とても調和の取れたリッチな白ワインに仕上がったのではないでしょうか。

おすすめのペアリング

【醸造家・目黒浩敬氏のおすすめ】
和食全般、サーモンのマリネ、カラスミや年末年始の豪華なオードブルなど

Details詳細情報

商品番号

カテゴリ

白ワイン

産地

宮城県

ワイナリー

Fattoria AL FIORE

品種・ブレンド比率

シャルドネ40%、 スチューベン40%、 デラウェア20%

生産年度

2023年

タイプ

辛口

味わい

コクあり

アルコール度数

11%

サイズ

750ml

保存方法

冷蔵(14度-18度)

ギフトサービス

不可