日本ワイン_グルグル ブラン 2022(白)_清澄白河フジマル醸造所_東京都産白ワイン_辛口_750ml
日本ワイン_グルグル ブラン 2022(白)_清澄白河フジマル醸造所_東京都産白ワイン_辛口_750ml
日本ワイン_グルグル ブラン 2022(白)_清澄白河フジマル醸造所_東京都産白ワイン_辛口_750ml
日本ワイン_グルグル ブラン 2022(白)_清澄白河フジマル醸造所_東京都産白ワイン_辛口_750ml
日本ワイン_グルグル ブラン 2022(白)_清澄白河フジマル醸造所_東京都産白ワイン_辛口_750ml
日本ワイン_グルグル ブラン 2022(白)_清澄白河フジマル醸造所_東京都産白ワイン_辛口_750ml
日本ワイン_グルグル ブラン 2022(白)_清澄白河フジマル醸造所_東京都産白ワイン_辛口_750ml
日本ワイン_グルグル ブラン 2022(白)_清澄白河フジマル醸造所_東京都産白ワイン_辛口_750ml

清澄白河フジマル醸造所

東京都江東区三好:(株)パピーユ

清澄白河フジマル醸造所(Kiyosumi Shirakawa Fujimaru Winery/きよすみしらかわふじまるじょうぞうしょ/キヨスミシラカワフジマルジョウゾウショ)は、大阪を拠点にブドウ栽培から醸造、卸売り、小売り、ネットショップ、レストランなど、さまざまな事業を展開する株式会社パピーユがフジマル醸造所の2軒目として東京に設立した都市型ワイナリー。2010年より、大阪府柏原市で耕作放棄地を中心にブドウ栽培をスタート。大阪「カタシモワイナリー」での委託醸造を経て、1軒目となる大阪「島之内フジマル醸造所」を2013年に設立。増え続ける耕作放棄地や農家からのブドウ買取依頼の受け入れを継続させるため、東日本を中心に新鮮なブドウを受け入れるネゴシアン型ワイナリー「清澄白河フジマル醸造所」を2015年にオープンさせました。醸造責任者はソムリエの資格も有する、佐久間遥(さくまはるか)氏。1階はワイナリー、2階にはレストランを併設しています。レストランでは、日本の厳選素材を活かしたイタリアンベースの料理と、自社醸造の日本ワインをはじめ、国内外の200種類を超える個性溢れるワインを提供しています。ワイナリーでは、あくまでも食中酒として日本の食卓に寄り添うような味わいを目指しています。

白ワイン

清澄白河フジマル醸造所

グルグル ブラン 2022(白)

通常価格
¥4,136 (税込)
通常価格
販売価格
¥4,136 (税込)
単価
あたり 

低アルコールでゴクゴク飲めることで、ファンの多い「GLOUGLOU」シリーズ!こちらは、山形県産シャルドネとデラウェアによる白ワイン

在庫状況

在庫あり

青デラ(早摘みのデラウェア)由来のキュッとする酸に、木樽発酵による、まるみのある余韻が心地よい白ワイン。低アルコールでゴクゴク飲めることで、ファンの多い「GLOUGLOU(グルグル)」シリーズ!

低アルコールでゴクゴク飲めることで、ファンの多い「GLOUGLOU(グルグル)」シリーズ!こちらは、山形県産シャルドネと完熟と早摘みのデラウェアによる白ワインです。青デラ(早摘みのデラウェア)由来のキュッとする酸に、木樽発酵による、まるみのある余韻が心地よいワインに仕上がっています。

【ワイナリーのコメント】
・ぶどうについて
今回は10月初めに山形からシャルドネが届きました。2022年山形のぶどうは短い梅雨による暑さの影響と、収穫前の台風で収量 が大幅に減るなど、色々と大変な状況もありました。シャルドネは完熟度合いがそれぞれ違ったぶどうが混ざっていて、一部金色 にしっかり完熟しているもののおかげで全体の糖度は想像より高かったです。その代わり完熟しているものはひび割れ部分からの腐敗などもあり、かなりしっかりと選果をしました。
デラウェアは同じく山形県おきたまの完熟と青デラの2種類を使用しています。

・ワインについて
山形のシャルドネをどんな風にワインにしていくのか、ぶどうの状態からボトリングするまでずっと考え続けてたキュヴェです。
全房プレスの後木樽発酵はかなりゆっくりと1カ月程、そして11月初めに発酵が止まってしまいました。発 酵が終わらずに冬を越すことは、さまざまなリスクが伴いますがここは徹底的に管理をして春になって動き出してくれるのを辛抱 強く待つことに。そして3月、春の訪れとともに発酵がまた始まりました。
5カ月の樽発酵を経てステンレスタンクに移動して様子を見た後、このシャルドネ単体では欠けている要素であった「酸のある果実味」を補うために完熟デラウェアと青デラをブレンドして仕上げています。
ワインは生き物なので発酵が止まってしまうような 想定外はつきもので、発酵を待ち続けるような心穏やかではいられないような ことも多々ありますが、ワインが健全に変化できる 環境を整えたらあとは見守るしかないのだと、いつも自分に言い聞かせていま す。これが本当に難しいと感じることが多いのですが、とても大事にしている部分でもあります。 今回はこのシャルドネが少し不安定な部分があったのでボトリング前の液体移動の際に亜硫酸を12ppm添加。 アタックのきゅっとする酸に木樽発酵由来の円みのある余韻が心地よいワインに仕上がりました。ぶ どうの時点から手をかけ続けたキュヴェを無事にお届けできることをとても嬉しく思います。

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ
白ワイン
産地
東京都
ワイナリー
清澄白河フジマル醸造所
品種・ブレンド比率
シャルドネ デラウェア (ブレンド比率:非公開)
生産年度
2022年
タイプ
辛口
味わい
フルーティー
アルコール度数
9%
サイズ
750ml
保存方法
冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス
不可

Caution注意事項

※画像はイメージです。実際の商品と年号やラベルが異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。

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