日本ワイン_Muscat Bailey A 2020 extra brut_福山わいん工房_広島県産スパークリングワイン_辛口_750ml

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福山わいん工房

広島県福山市霞町：(株)enivrant

福山わいん工房(Fukuyama Wine Kobo/ふくやまわいんこうぼう/フクヤマワインコウボウ)は、スパークリングワインを中心とした福山初のワイナリーです。オーナーであり醸造責任者である古川和秋(ふるかわかずあき)氏は、地元のブドウで醸造するワインを目指し、昔からマスカット・ベーリーAの栽培(生食用として)が盛んな福山で2016年にワイナリーをオープン。場所はJR福山駅からすぐの商店街にあり、アクセスしやすいアーバンワイナリー(都市型ワイナリー)です。古川和秋氏は料理人出身のため、料理と一緒に飲んでもらうことを考えて醸造。また、ブドウのポテンシャルを大事にして、できるだけブドウの特徴が生きるようにと考えています。

スパークリングワイン

福山わいん工房

Muscat Bailey A 2020 extra brut

通常価格: ¥4,620 （税込）
通常価格
販売価格: ¥4,620 （税込）
単価: あたり

マスカット・ベーリーAに苦手意識のある方にこそおすすめしたい！瓶内二次発酵によるエレガントなロゼスパークリングワイン

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細かな泡とイチゴの香りが心地よい！福山市の蔵王町と瀬戸町のマスカット・ベーリーAによる瓶内二次発酵ロゼスパークリングワイン

Muscat Bailey A 2020 extra brut(マスカット・ベーリーA 2020 エクストラブリュット)」は、マスカット・ベーリーAに苦手意識のある方にこそおすすめしたい！福山市の蔵王町と瀬戸町のマスカット・ベーリーAを瓶内二次発酵で仕立てた、とてもエレガントな辛口のロゼスパークリングワイン。細かな泡とイチゴの香りが心地よい味わいです。

【醸造家・古川和秋(ふるかわかずあき)氏のコメント】
福山市の蔵王町と瀬戸町のマスカット・ベーリーAで造った、瓶内二次発酵のロゼ、スパークリングワインです。除梗破砕後、搾汁し、低温での一次発酵後、ブレンドして、瓶詰め、瓶内二次発酵、瓶内熟成12カ月、ルミュアージュ(澱下げのための動瓶)、デゴルジュマン(澱飛ばし)、ドザージュ(補酒)をおこないました。ドザージュには糖分は添加せず、エクストラブリュットに仕上げました。マスカット・ベーリーAらしいイチゴのような甘い香り、穏やかな酸、繊細な泡が特徴です。