日本ワイン_2022 ピノ・ノワールブラン・ド・ノワール_多田ワイナリー_北海道産白ワイン_辛口_750ml

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多田ワイナリー

北海道空知郡上富良野町東：(有)多田農園

多田ワイナリー(Tada Winery/ただわいなりー/タダワイナリー)は、北海道のほぼ真ん中の位置、寒暖の差の大きい富良野盆地で、野生酵母による自然な造りのワインを手がけているワイナリー。1901年(明治34年)から代々引き継がれ、現在はワイン用ブドウ、にんじん、とうもろこしをメインに栽培している「多田農園」が運営しています。代表取締役は多田繁夫(ただしげお)氏。2016年のワイナリー開設のきっかけとなった「ピノ・ノワール」を中心に、その大地で元気に育ったブドウを、ひと粒ひと粒手作業で収穫。野生酵母によるワイン造りは手間もかかりリスクも伴いますが、その土地そのものを感じることができる、大変特徴的なワインを生み出しています。造り手の多田繁夫氏が目指すのは、「多田ワイナリーを地域のワイナリーとして育て上げること。そして、地域にヴィンヤードやワイナリーが数多くでき、ワイン文化の香り高い豊かな地域文化づくりに微力ながら貢献すること」。無農薬栽培の試験を始めるなど、次世代に引き継ぎ発展させるべく、日々奮闘しています。また、多田農園では、ワイン造りのほかに、自社畑で栽培したにんじん、梨、ブドウを使ったオリジナルジュースの製造・販売をはじめ、プチペンション田舎倶楽部の運営もおこなっており、作物づくりを中心に、加工や体験、宿泊などを通して「こころとからだにやさしい食と暮らしを提案する農園」を目指しています。

白ワイン

多田ワイナリー

2022 ピノ・ノワールブラン・ド・ノワール

通常価格: ¥4,950 （税込）
通常価格
販売価格: ¥4,950 （税込）
単価: あたり

自社栽培のピノ・ノワールを「ブラン・ド・ノワール(黒ブドウから造られた白ワイン)」仕立てにした珍しい白ワイン！淡いピンク色で微発泡の仕上がり

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淡いピンクの色合いが美しい！ピノ・ノワールを「ブラン・ド・ノワール」仕立てにした、珍しい白ワイン。微発泡の仕上がりで、梅のニュアンスも

「多田ワイナリー」は、1901年に北海道・上富良野へ入植した「多田農園」の3代目・多田繁夫(ただしげお)氏が2016年に設立したワイナリー。委託醸造時代からの師匠である北海道・岩見沢「10R(とあーる)ワイナリー」のブルース・ガットラヴ氏の教えから、野生酵母にこだわったワイン造りをおこなっています。野生酵母でのワイン造りは、造り手の経験値に左右され、非常に手間がかかる一方で、唯一無二の奥深い味わいです。

「2022 ピノ・ノワールブラン・ド・ノワール」は、自社栽培のピノ・ノワールを野生酵母で発酵し無濾過で仕上げた白ワイン。赤ワイン用ブドウであるピノ・ノワールをブラン・ド・ノワール(黒ブドウから造られた白ワイン)仕立てにした珍しいワインで、淡いピンクの色合いと微発泡の仕上がりが特長です。甘酸っぱいジューシーな果実味、梅のようなニュアンスがあり、お寿司や和食との相性抜群！瓶詰め時のみ少量の亜硫酸塩を使用。

【ワイナリーのコメント】
多田農園は真冬の気温がマイナス30℃近くになる大変厳しい環境の中で、除草剤、化学肥料は一切使用せず、ぶどうを育てています。
ワインは無濾過ですので瓶の底に酒石酸などの澱を生じる場合がありますが、健康に影響はありませんので安心してお召し上がりください。