Loving Co-bow Rouge 2024

山梨の老舗ブドウ栽培農家に生まれた注目の若手醸造家、吉原幸之介氏が最初に手がけたワイン！宮城「Fattoria AL FIORE」で醸造

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メルローを主体に、カベルネ・ソーヴィニヨンなどをブレンドした、柔らかな輪郭が心地よい赤ワイン！注目の若手醸造家、吉原幸之介氏が宮城県「Fattoria AL FIORE」で醸造

【代表兼醸造家・吉原幸之介氏のコメント】
2024年、初めて自分のキュヴェを仕込ませていただきました。仕込みを進めるうちに、ワインとはひとりの力で生まれるものではなく、たくさんの“愛”が重なり合って初めて形になるものだと、改めて実感しました。くる日も、くる日もぶどうと向き合い続ける農家さんの情熱。発酵の鼓動を静かに見守り、必要なときにそっと手を添える醸造家の愛情。そして、完成したボトルに想いを纏わせるデザイナーの感性。「Loving Co-bow」には、そんな多くの想いをワインに託し、世界に“愛の架け橋”を届けたいという願いを込めています。このワインを囲むひとときが、愛に満ちた時間となりますように。

Vineyard & Vinification
山形県上山市・吉田さんのメルロとカベルネ・ソーヴィニヨンを除梗後、3:1の比率で共込み。秋の穏やかな気温の中、自然酵母による発酵をゆっくりと進めました。約2週間の醸し発酵を経てやさしくプレスし、古樽でおよそ半年間熟成。2025年5月にボトリングしました。実は、師匠であるFattoria AL FIOREの自社畑で収穫されたぶどうをほんの少しだけブレンドしています。7カ月間の瓶内熟成を経て、ようやく「Loving Co-bow Rouge '24」としてリリースすることができました。今すぐ開けても軽やかに楽しめますが、瓶の中でさらに熟成を重ねることで、より上品でしなやかな表情を見せてくれるでしょう。

Technical note
ラズベリーやの花の可憐な香りに、スモークナッツやサンダルウッドのニュアンス。脳々しい酸とやわらかな果実味が調和し、余韻にはしっとりとした酸味と温かみが残ります。ゆっくりと空気に触れさせることで、より深みと一体感が生まれます。


アイジョウコウボウ
Loving Co-bow

アイジョウ【愛情（Loving）／愛醸】
愛情を込めたものづくり、すなわち「愛を醸すこと」。

コウボウ【工房／Co-bow】
ワインを生む工房であると同時に、
Co-（ともに）＋bow（架け橋）から成る「みんなの架け橋」。

おすすめのペアリング

【吉原幸之介氏のおすすめ】
マグロのタルタル、参鶏湯、パテアンクルート

Details詳細情報

商品番号

カテゴリ

赤ワイン

産地

山梨県

ワイナリー

アイジョウコウボウ

品種・ブレンド比率

メルロー72%、 カベルネ・ソーヴィニヨン18%、 その他10%

生産年度

2024年

タイプ

ミディアムボディ

味わい

エレガント

アルコール度数

9%

サイズ

750ml

保存方法

冷蔵(14度-18度)

ギフトサービス

不可