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TOMAPU FARM

北海道余市郡仁木町然別１番地：株式会社北海道開拓使

TOMAPU FARM(トマップファーム)は、後継者がおらず閉園の危機にあった北海道余市郡仁木町然別の100年続く農地を引き継ぐ形で2019年にスタートした農園。この地域「然別(しかりべつ)」の古称(アイヌ語由来の地名)である「トマップ」から命名されました。「100年続いた農園を、100年先へつなぐ」という想いでブドウ栽培とワイン造りをおこなっています。代表の高橋ひとみ氏は、前職が幼稚園教諭で、現在は4児の母でもあり、子どもたちの名前である「はる・なつ・あき・ふゆ」を冠したワインを中心に展開。"その年ならではの自然の表情を素直にボトルへ映し込むことを大切に"したワインを生み出しています。2022年に地元・仁木町の「NIKI Hills ワイナリー」にて委託醸造をスタート。2023年からは余市町の「MARUMEGANE」でも醸造しています。

新着

赤ワイン

TOMAPU FARM

Aki 2024

通常価格: ¥4,620 （税込）
通常価格
販売価格: ¥4,620 （税込）
単価: あたり

ツヴァイゲルトを野生酵母で発酵。ほどよいタンニン、スパイシーなニュアンスと薔薇を思わせる香りが心地よい赤ワイン

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ほどよいタンニン、スパイシーなニュアンスと薔薇を思わせる香りが心地よい、ツヴァイゲルト100%の赤ワイン！新樽70%、ステンレスタンク30％でブレンドし、10カ月間熟成

【ワイナリーのコメント】
2024年は不安定な天候に見舞われましたが、ぶどうの成熟は良好。2023年を上回る収穫量となった。野生酵母による自然発酵後、新樽70%、ステンレスタンク30％でブレンドし、10カ月間熟成。
色調はやや濃いルビー色、縁は明るいピンク色を呈し、若々しさがある香りは、スパイシーな香りを中心に、スーッとしたハーブの香り、黒系のドライフルーツのような甘い香り、穏やかな樽香、芳香成分を感じ、香り豊かな赤ワインに仕上がっている。
アタックは柔らかく、果実味が口中に広がる。程よいタンニンと酸味があり、若々しさを感じる。今飲んでも軽やかに飲みやすいが、熟成によりさらに複雑な香り、味わいを楽しむことが出来る。フランスのシラーのような印象を感じるワイン。