日本ワイン_雷魚 2022(雷魚)_ドメーヌ・ショオ_新潟県産スパークリングワイン_辛口_750ml

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ハッコーショオ

新潟県西蒲区角田浜：Kobayashi Winery (株)

ハッコーショオ(Hakko Chaud/はっこーしょお)は、自分で栽培したブドウによるワインの醸造所を意味する「Domaine(ドメーヌ)」とオーナーである小林夫婦の「小(ショウ)」、フランス語で熱いという意味の「Chaud(ショウ)」を由来に名付けられた「ドメーヌショオ(Domaine Chaud)」が、2025年から改名し「ハッコーショオ(Hakko Chaud)」としてスタート。自社畑のブドウ以外にも農家や酒販店、ミュージシャンなどなどさまざまな人とのコラボレーションを経験していくなかで、自社ブドウとの境界をなくし「ワイン造り」、さらには「発酵」を探求していきたいと考えるように。"アーティスティック&サイエンティフィックな栽培・醸造"を目指す小林英雄(こばやしひでお)氏の新たな挑戦に注目が集まっています。可能な限り自然な栽培を目指し、"1人1本飲めるワイン"をテーマに飲みやすく飲みあきないワイン造りが特徴。

スパークリングワイン

ハッコーショオ

Raigyo 2022(雷魚)

通常価格: ¥3,960 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,960 （税込）
単価: あたり

ソーヴィニヨン・ブラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローに生食用品種のスチューベン、ナイアガラをブレンドしたロゼスパークリングワイン

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2022は、ヘイジーIPAに近いクラフトビールのイメージ！ソーヴィニヨン・ブラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローに生食用品種のスチューベン、ナイアガラをブレンドしたロゼスパークリングワイン

ソーヴィニヨン・ブラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローに生食用品種のスチューベン、ナイアガラをブレンドした、ドメーヌ・ショオならではの自由な発想のロゼスパークリングワイン。2022は、ヘイジーIPAに近いクラフトビールのイメージ。無清澄無濾過、亜硫酸不使用。

【醸造家・小林英雄(こばやしひでお)氏のコメント】
ボーダレスワールドの始まりです。ここ数年ずっと思っています。いろいろなジャンルのお酒が似てきてませんか？この雷魚はクラフトビールイメージです。ヘイジーIPAに近いです。果汁を使ったタイプの濁りクラフトビールですね。ぶどう100%で造りました。面白いです。めちゃめちゃ楽しいです。こんな液体が好きなんです。毎年いろいろな醸造をしています。2021年でワイナリーも10周年をむかえました。発酵の面白さ。ボーダレス・ジャンルレスな液体。自分はそっち方向に得意かもしれないです。10年間、ずっといつもいつも醸造の楽しいことを考えてきました。すこし見えてきたかもですね。この液体は楽しいです。　発酵万歳ですね。醸造：22年は贅沢にいろいろな品種を使いました。それぞれ造り方も凝っています。醸し醸造でソービニヨンブランのオレンジワインを造りました。それをベースにして、中央の膨らみをメルロのブランドノワールで、バックのストラクチャーをカベルネソーヴィニヨンのブランドノワールで強化し、トップの香りをスチューベンで造りました。さらに、わずかにナイアガラを足して香りを少し面白くしています。旨み十分で、ソービニヨンブランの皮からくるショウガっぽいスパイシーさもいい感じです。まだまだ伸びそうですが、このタイミングでニゴニゴ濁りの元気いっぱい噴き出る大人のファンタジー飲料をお楽しみくださいｗ冷蔵庫で良く冷やし、鍋やボウルの上で開けてください。少しだけ王冠を開けてガスを少しずつ抜いてください。